Ingredients
-
300gr latte intero
-
300gr zucchero(ogni 100 gr di latte la dose di zucchero varia dai 60 gr meno dolce, ai 100 gr più dolce)
-
5gr maizena
-
1 bustina vanillina
Directions
Come si fa’ il Latte Condensato in casa? Per alcune preparazioni di dolci è necessario il latte condensato per rendere ogni prodotto morbido e gustoso, come torte, merendine, semifreddi di vario tipo, per la preparazione delle caramelle mou ma anche per macchiare il caffè e preparare creme. Al contrario di quanto si possa pensare, prepararlo in casa è davvero semplice e veloce! Bastano pochi minuti per ottenere il latte condensato buonissimo senza conservanti, ne’ additivi!
Steps
|
1
Done
|
In un pentolino, versate il latte. Aggiungete la maizena e, con una frusta, amalgamate bene i due ingredienti fino al completo scioglimento della maizena, così eviterete la formazione di grumi. |
|
2
Done
|
Ora mettete il pentolino sul fuoco e riscaldate il latte dolcemente, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Unite lo zucchero e la vanillina (dopo averli mescolati bene tra loro) e aggiungeteli al latte. |
|
3
Done
|
Mescolate bene per legare tutti gli ingredienti e portate a bollore. Quindi, abbassate il fuoco e continuate la cottura per circa 15-20 minuti, o fino a quando il composto non diventerà cremoso. Durante la cottura, dovrete mescolare spesso per evitare che il latte condensato si attacchi sul fondo. |
|
4
Done
|
Quando avrà raggiunto la giusta densità, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto. Il latte condensato è pronto! La sua densità aumenterà man mano che si raffredderà. Il latte condensato si conserva nei vasetti di vetro per 15 giorni in frigorifero. |
One Comment Hide Comments
Grande chef avevo proprio bisogno di questa ricetta…..però ho provato a farlo ma una volta raffreddato diventa duro come mai? Cosa ho sbagliato? Grazie per la risposta ed aggiungo che sei grandeeee