Ingredients
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1 panino per hamburger
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180 gr. carne bovina macinata
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salsa barbecue
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2 cucchiai maionese
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1 cucchiaino senape
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1 pomodoro
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q.b. insalata ghiaccio
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fontina
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pancettain alternativa pancetta affumicata (bacon)
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Per la salsa barbecue:
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1 cipolla
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1 cucchiaino salsa tabasco
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paprika
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1 spicchio d'aglio
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1 cucchiaino zucchero di canna
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4 cucchiai ketchup
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4 cucchiai aceto di mele
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Tritare finemente uno spicchio d’aglio, dopo aver eliminato l’anima, e mezza cipolla, l’altra metà la utilizzeremo in un secondo momento, quindi inseriamo il tutto in una padella e mettiamo a rosolare sul fuoco con un filo d’olio extravergine d’oliva. |
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2
Done
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Quando la cipolla sarà ben dorata, inseriamo un cucchiaino di paprika all’interno della padella in modo che la cipolla rilascia tutto il suo profumo. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno. |
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3
Done
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Quindi, facciamo caramellare la cipolla con un cucchiaino abbondante di zucchero di canna, una punta di pepe e sfumiamo con 4 cucchiai circa di aceto di mele a fuoco basso. |
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4
Done
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Dopodiché aggiungiamo circa 4 cucchiai di ketchup e un cucchiaino di salsa tabasco o salsa Worcestershire. La salsa barbecue è pronta! |
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5
Done
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In una ciotola inseriamo due cucchiai di maionese e un cucchiaino di senape, mescoliamo e teniamo da parte. Prepariamo anche l’altra metà cipolla che avevamo lasciato da parte, tagliandola a fettine sottili dopodiché la mettiamo in una ciotola con dell’acqua fredda in modo che andrà a perdere il suo sapore forte. |
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6
Done
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Laviamo e tagliamo anche il pomodoro a rondelle sottili e l’insalata ghiaccio. |
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7
Done
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Tagliamo la fontina a fette non tanto spesse e la pancetta a fette sottili dopo aver tolto la cotenna. |
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8
Done
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Riscaldiamo una padella in pietra, dopodiché mettiamo a rosolare l’hamburger e il bacon, quindi saliamo e pepiamo durante la cottura. Copriamo con un coperchio e, a fiamma molto bassa, facciamo cuocere la carne per 10 minuti circa. Tagliamo a metà anche il panino. |
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9
Done
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Nel frattempo su un’altra piastra preriscaldata facciamo tostare il pane. Quasi a fine cottura, aggiungiamo le fette di fontina sull’hamburger e copriamo con il coperchio per fare sciogliere il formaggio. |
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10
Done
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Intanto tagliamo il bacon a tocchetti, dopodiché andiamo a metterli in padella, sopra l’hamburger, tenendo sempre coperto con un coperchio. |
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11
Done
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Ora assembliamo il nostro mega hamburger, mettendo sulla base un po’ di maionese aromatizzata con la senape, a seguire l’insalata, tre fette di pomodoro e infine l’hamburger con formaggio e bacon. |
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12
Done
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Quindi aggiungiamo sull’hamburger un po’ di tabasco, qualche cucchiaio di salsa barbecue, che andremo a spalmare anche sulla parte superiore del panino, ed infine la mezza cipolla, fatta scottare appena in padella. |
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13
Done
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Copriamo con la parte superiore del panino e il nostro mega hamburger è pronto! Che spettacolo!!! |
3 Comments Hide Comments
Ho seguito tutti i passaggi: ottimo risultato, con grande soddisfazione del mio nipotino tredicenne! Grazie caro chef: La seguo da tanto ed è il mio chef preferito.
Ti ringrazio Giuliana, sono davvero felice! Un abbraccio.
Ciao! Se volessi usare il lievito madre fresco, quali dosi? Si modifica anche procedimento? Grazie