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Ingredients

350 gr farina manitoba
150 gr latte tiepido
75 gr zucchero
70 gr burro a pomata
1 uovo
5 gr sale
10 gr lievito di birra
1 bustina vanillina
Per il ripieno
5 cucchiai nutella
Per la copertura
1 tuorlo d'uovo
q.b. latte
q.b. gocce di cioccolato

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Pan Brioche filante alla Nutella

Cuisine:
  • 25'
  • Easy

Ingredients

  • Per il ripieno

  • Per la copertura

Directions

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Usare uno stampo per plumcake di 30 x 11 cm. e cuocere in forno ventilato.

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Steps

1
Done

In una ciotola inserire il latte tiepido, il lievito di birra, lo zucchero e la bustina di vanillina. Mescolare bene con una spatola, poi aggiungere l’uovo intero e tutta quanta la farina ed iniziare ad impastare manualmente per 3 o 4 minuti. Aggiungere quindi il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto elastico.

2
Done

Trasferire l’impasto su un piano da lavoro e continuando a lavorarlo, incorporare poco per volta il burro a pomata, fino ad ottenere un composto morbido, liscio ed elastico. Formare una palla, mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo con pellicola e farlo lievitare in forno spento con luce accesa per un paio d’ore fino a raddoppiare il proprio volume.

3
Done

Trascorso il tempo di lievitazione, disponete l'impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e dividerlo in 5 parti e appiattire ogni pallina per darle una forma rettangolare. Quindi farcire ogni rettangolo con un bel cucchiaio di nutella e unire le due estremità, dopodiché arrotolare l’impasto su se stesso. Procedere alla stessa maniera con le altre 4 palline d’impasto.

4
Done

Foderare uno stampo per plumcake con carta da forno bagnata e strizzata e disporre i rotoli, uno attaccato all’altro, e lasciate lievitare per circa un’oretta, fino al raggiungimento del bordo dello stampo. Dopodiché spennellare la superficie con un mix di latte e tuorlo d’uovo e, in ultimo, cospargere la superficie gocce di cioccolato.

5
Done

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per i primi 5 minuti, poi abbassare la temperatura a 160°C e continuare per altri 20/25 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.

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