https://www.chefstefanobarbato.com/ita

Home
dolci
Pan Brioche filante alla Nutella

Start Reading Mode

min

0 1

Contenuto non disponibile
Consenti i cookie cliccando su "Accetta" nel banner"

Share
4.755 Views
Like 33

Ingredients

	350 gr farina manitoba
	150 gr latte tiepido
	75 gr zucchero
	70 gr burro a pomata
	1 uovo
	5 gr sale
	10 gr lievito di birra
	1 bustina vanillina
	Per il ripieno
	5 cucchiai nutella
	Per la copertura
	1 tuorlo d'uovo
	q.b. latte
	q.b. gocce di cioccolato

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Pan Brioche filante alla Nutella

Cuisine:

Italiana

25'
Easy

Ingredients

350 gr farina manitoba
150 gr latte tiepido
75 gr zucchero
70 gr burro
a pomata
1 uovo
5 gr sale
10 gr lievito di birra
1 bustina vanillina
Per il ripieno
5 cucchiai nutella
Per la copertura
1 tuorlo d'uovo
q.b. latte
q.b. gocce di cioccolato

Directions

Usare uno stampo per plumcake di 30 x 11 cm. e cuocere in forno ventilato.

(Visited 4.755 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	In una ciotola inserire il latte tiepido, il lievito di birra, lo zucchero e la bustina di vanillina. Mescolare bene con una spatola, poi aggiungere l’uovo intero e tutta quanta la farina ed iniziare ad impastare manualmente per 3 o 4 minuti. Aggiungere quindi il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto elastico.
2 Done	Trasferire l’impasto su un piano da lavoro e continuando a lavorarlo, incorporare poco per volta il burro a pomata, fino ad ottenere un composto morbido, liscio ed elastico. Formare una palla, mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo con pellicola e farlo lievitare in forno spento con luce accesa per un paio d’ore fino a raddoppiare il proprio volume.
3 Done	Trascorso il tempo di lievitazione, disponete l'impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e dividerlo in 5 parti e appiattire ogni pallina per darle una forma rettangolare. Quindi farcire ogni rettangolo con un bel cucchiaio di nutella e unire le due estremità, dopodiché arrotolare l’impasto su se stesso. Procedere alla stessa maniera con le altre 4 palline d’impasto.
4 Done	Foderare uno stampo per plumcake con carta da forno bagnata e strizzata e disporre i rotoli, uno attaccato all’altro, e lasciate lievitare per circa un’oretta, fino al raggiungimento del bordo dello stampo. Dopodiché spennellare la superficie con un mix di latte e tuorlo d’uovo e, in ultimo, cospargere la superficie gocce di cioccolato.
5 Done	Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per i primi 5 minuti, poi abbassare la temperatura a 160°C e continuare per altri 20/25 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.