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Pasta Bignè o Choux

Vi siete mai chiesti come si creano dei meravigliosi bignè? Siete curiosi? Seguite la mia videoricetta per poter creare la pasta per bignè o choux.

Ingredients

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1 Done	In un pentolino versiamo l’acqua, la scorza del limone ed il burro. Una volta sciolto, appena inizia a sobbollire, togliamo la scorza del limone e aggiungiamo la farina tutta insieme e giriamo fino a che non sarà ben assorbita e si staccherà dalle pareti.
2 Done	Trasferiamo l’impasto creato in una terrina ed aggiungiamo un uovo alla volta e non prima che l’ultimo sia stato assorbito, dovremo avere come risultato un impasto liscio ed omogeneo, senza grumi. I bignè si possono cuocere in due maniere, al forno o fritti.
3 Done	Cottura per bignè fritti: con una sac-a-poche formiamo i bignè su un foglio di carta oleato, ben distanziati tra loro. In una pentola mettiamo abbondante olio e, appena giungerà a temperatura, iniziamo a friggere finché saranno dorati, dopodiché li scoliamo bene e li adagiamo su carta assorbente. Lasciamo raffreddare prima di farcirli.
4 Done	Cottura al forno: Con una sac-a-poche formiamo i bignè ,ben distanziati, su una teglia da cucina foderata di carta forno .Riscaldiamo il forno a 200°. Appena siamo pronti ad infornare abbassiamo a 190° e facciamo cuocere per circa 10 minuti.
5 Done	Trascorso il tempo necessario abbassiamo ulteriormente a 180° per altri 10 minuti. Abbassiamo nuovamente a 170° e lasciamo terminare la cottura. Una volta pronti li facciamo raffreddare in forno lasciando lo sportello leggermente aperto. Siamo pronti a farcirli come più ci piace!