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Ingredienti

Regola Porzioni:
200 gr. lenticchie
160 gr. pasta corta
1 gambo sedano
1 carota
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
4/5 pomodorini
1 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino zenzero in polvere
rosmarino secco
salvia
2 foglie alloro
peperoncino opzionale
sale e pepe
olio extravergine di oliva
1 l. acqua

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Pasta con Lenticchie (Ricetta Vegana)

Caratteristiche:
  • Ricetta Vegana
Origine:

La Pasta con Lenticchie è un primo piatto sano e gustoso da assaporare durante la stagione fredda. Premetto che, per le persone che non vogliono mangiare la pasta ma che comunque vorrebbero una ricettina per fare una buona zuppa di lenticchie, questa è la ricetta adatta!

  • 70'
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Da sapere: L’alloro permette ai legumi in generale di evitare la formazione di gas all’interno del nostro intestino.

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Passaggi

1
Fatto

Prima di cominciare la preparazione della pasta con le lenticchie, dovete sapere che, le lenticchie vanno precedentemente sciacquate e ammollate nell’acqua, dipende dalla qualità che state utilizzando perché, contrariamente a quanto si possa pensare, non tutte le lenticchie vanno messe in ammollo nell’acqua, ci sono quelle che si possono cucinare direttamente, quindi leggete sulla confezione.
Cominciate a tagliare le verdure (cipolla, carota, sedano, pomodorini) a dadini di circa ½ cm, mentre lo spicchio d’aglio sbucciatelo, tagliate a metà e privatelo della sua anima. Staccate le foglie dai gambi di prezzemolo e tenetele da parte, mentre i gambi li utilizzerete interi in questa fase di cottura.

2
Fatto

Sciacquate le lenticchie, quindi mettetele in una pentola, possibilmente di coccio, con un litro di acqua fredda e tutte le verdure tagliate a dadini.

3
Fatto

Inserite anche il rosmarino e la salvia precedentemente tritati, lo spicchio d’aglio, un po’ di peperoncino al gusto e due foglie di alloro.

4
Fatto

Ponete la pentola sul fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 40 minuti, se non diversamente indicato sulla confezione delle lenticchie. Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungete il sale, un cucchiaino di curcuma, un cucchiaino di zenzero in polvere e il pepe (premetto che il pepe è fondamentale poiché si possa attivare la curcuma e rilasciare tutte le sue proprietà antinfiammatorie). La zuppa di lenticchie è pronta! Se volete gustarla così, aggiungete delle foglie di prezzemolo tritate e un filo d’olio extravergine d’oliva una volta impiattata. Ora si può aggiungere la pasta, ma prima dovete eliminare lo spicchio d’aglio, i gambi di prezzemolo e le foglie di alloro.

5
Fatto

Calate la pasta e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio seguendo il tempo indicato sulla confezione. Spegnete il fuoco almeno tre minuti prima del termine di cottura della pasta, quindi aggiungete le foglie di prezzemolo tritate e un filo d’olio extravergine d’oliva. Dopodiché coprite con il coperchio e lasciate riposare il tempo necessario per permettere alla pasta di raggiungere il giusto punto di cottura.

6
Fatto

Se verso metà cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un bicchiere di acqua scaldata nel microonde e terminate la cottura.

7
Fatto

La pasta con lenticchie è pronta! Distribuitela nei piatti, insaporitela con una macinata di pepe e servite subito.

Da sapere: L’alloro permette ai legumi in generale di evitare la formazione di gas all’interno del nostro intestino.

Recensioni della ricetta

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