Ingredients
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200 gr. lenticchie
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160 gr. pasta corta
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1 gambo sedano
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1 carota
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1 cipolla
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1 spicchio d'aglio
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prezzemolo
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4/5 pomodorini
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1 cucchiaino curcuma
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1 cucchiaino zenzero in polvere
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rosmarino secco
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salvia
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2 foglie alloro
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peperoncinoopzionale
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
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1 l. acqua
Directions
Da sapere: L’alloro permette ai legumi in generale di evitare la formazione di gas all’interno del nostro intestino.
Steps
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1
Done
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Prima di cominciare la preparazione della pasta con le lenticchie, dovete sapere che, le lenticchie vanno precedentemente sciacquate e ammollate nell’acqua, dipende dalla qualità che state utilizzando perché, contrariamente a quanto si possa pensare, non tutte le lenticchie vanno messe in ammollo nell’acqua, ci sono quelle che si possono cucinare direttamente, quindi leggete sulla confezione. |
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2
Done
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Sciacquate le lenticchie, quindi mettetele in una pentola, possibilmente di coccio, con un litro di acqua fredda e tutte le verdure tagliate a dadini. |
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3
Done
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Inserite anche il rosmarino e la salvia precedentemente tritati, lo spicchio d’aglio, un po’ di peperoncino al gusto e due foglie di alloro. |
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4
Done
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Ponete la pentola sul fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 40 minuti, se non diversamente indicato sulla confezione delle lenticchie. Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungete il sale, un cucchiaino di curcuma, un cucchiaino di zenzero in polvere e il pepe (premetto che il pepe è fondamentale poiché si possa attivare la curcuma e rilasciare tutte le sue proprietà antinfiammatorie). La zuppa di lenticchie è pronta! Se volete gustarla così, aggiungete delle foglie di prezzemolo tritate e un filo d’olio extravergine d’oliva una volta impiattata. Ora si può aggiungere la pasta, ma prima dovete eliminare lo spicchio d’aglio, i gambi di prezzemolo e le foglie di alloro. |
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5
Done
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Calate la pasta e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio seguendo il tempo indicato sulla confezione. Spegnete il fuoco almeno tre minuti prima del termine di cottura della pasta, quindi aggiungete le foglie di prezzemolo tritate e un filo d’olio extravergine d’oliva. Dopodiché coprite con il coperchio e lasciate riposare il tempo necessario per permettere alla pasta di raggiungere il giusto punto di cottura. |
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6
Done
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Se verso metà cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un bicchiere di acqua scaldata nel microonde e terminate la cottura. |
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7
Done
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La pasta con lenticchie è pronta! Distribuitela nei piatti, insaporitela con una macinata di pepe e servite subito. Da sapere: L’alloro permette ai legumi in generale di evitare la formazione di gas all’interno del nostro intestino. |
