1 0
Contenuto non disponibile
Consenti i cookie cliccando su "Accetta" nel banner"

Condividi su un Social Network:

oppure copia e incolla il seguente URL

Ingredienti

Regola Porzioni:
500 gr. orecchiette fresche
q.b. cacioricotta in alternativa ricotta salata
500 gr. pomodorini pachino, ciliegino, grappolo o datterini
4/5 foglie basilico fresco
1 spicchio d'aglio in alternativa mezza cipolla (in base alla dolcezza dei pomodorini)
sale
sale grosso per la cottura della pasta
olio extravergine di oliva

Salva questa Ricetta

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Orecchiette Monte Bianco

Origine:

Le Orecchiette Monte Bianco sono un primo piatto davvero spettacolare, a base di pomodoro fresco, basilico e imbiancate da un’abbondante nevicata di cacioricotta pugliese. La ricetta, che mi ha consigliato di fare la mia carissima amica Antonia Di Stasi, in arte, Uccia3000 che, come me, ha un canale di cucina, è molto semplice e veloce da preparare, tuttavia bisogna seguire qualche piccolo dettaglio per realizzarla nel migliore dei modi.

  • 14'
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

Condividi

Se volete acquistare il libro “Le delizie di Uccia” di Uccia3000, scrivete direttamente a uccia3000@yahoo.it.

(Visited 7.096 times, 6 visits today)

Passaggi

1
Fatto

Prima di utilizzare il cacioricotta o la ricotta salata, è consigliabile sciacquarlo sotto l’acqua corrente fresca e asciugarlo con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di sale che si trova sulla superficie del formaggio.

2
Fatto

1)Mettete a bollire l’acqua per la pasta. 2) Intanto preparate i pomodorini: lavateli e, anziché tagliarli a metà, vanno lasciati interi e incisi semplicemente con la punta del coltello, questo perché durante la fase di cottura rilasceranno la loro acqua di vegetazione che sarà poi la base del sugo e, inoltre, permetterà alla buccia di staccarsi facilmente dalla polpa. Assaggiate un pomodorino e, se dovesse risultare acidulo o asprigno, optate per la cipolla perché con la sua dolcezza bilancerà il sapore del pomodoro, se invece risulterà dolce, optate per lo spicchio d’aglio. 3) In un tegame fate soffriggere l’aglio tagliato a metà, o mezza cipolla tagliata sottile, con un filo d’olio extravergine d’oliva. 4) Mentre l’aglio, o la cipolla, sta soffriggendo, salate l’acqua della pasta e calate immediatamente le orecchiette.

3
Fatto

Quindi versate nel tegame i pomodorini, salateli poco, mescolate o saltateli, poi copriteli con un coperchio e lasciateli cuocere a fuoco vivo per 5 o 6 minuti.

4
Fatto

Scolate la pasta e versatela direttamente nel tegame con i pomodorini.

5
Fatto

Saltate bene la pasta e aggiungere il basilico (se le orecchiette dovessero risultare troppo asciutte, aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta), quindi spegnere il fuoco. Le orecchiette al Monte Bianco sono pronte!

6
Fatto

Una volta impiattate, cospargete la pasta con abbondante cacioricotta, o ricotta salata, grattugiato con l’apposita grattugia a fori grossi, e…Buon Appetito!

Se volete acquistare il libro “Le delizie di Uccia” di Uccia3000, scrivete direttamente a uccia3000@yahoo.it.

Recensioni della ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Pasta con Lenticchie (Ricetta Vegana)
successiva
Rombo al forno con patate
precedente
Pasta con Lenticchie (Ricetta Vegana)
successiva
Rombo al forno con patate

Aggiungi il tuo Commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Il sito utilizza cookie tecnici e di terze parti. Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi