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Ingredienti

Regola Porzioni:
250 gr. pasta corta
2 cucchiai paté di olive
250 gr. ricotta preferibilmente di bufala
q.b. noce moscata
40 gr. burro
q.b. pepe
50 gr. pecorino romano in alternativa parmigiano
sale grosso per la cottura della pasta

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Pasta con Ricotta e Paté di Olive

Origine:

La Pasta con Ricotta e Paté di Olive è un primo piatto semplice, veloce da preparare e molto saporito! Provatelo!

  • 13'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Innanzitutto mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata e quando arriverà a metà cottura, iniziamo a preparare il condimento. Nel frattempo in una ciotola abbastanza capiente mescoliamo la ricotta con il burro tagliato a pezzetti, il paté di olive, un po’ di noce moscata.

2
Fatto

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, inseriamo un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescoliamo per ottenere un composto cremoso e profumato.

3
Fatto

Quindi aggiungiamo anche il pepe nella quantità desiderata. Quindi grattugiamo il pecorino o, se preferite il parmigiano, nella quantità desiderata.

4
Fatto

Scoliamo la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura se necessita, e versiamola nella ciotola della crema di ricotta e paté di olive.

5
Fatto

Mescoliamo bene, quindi aggiungere anche il pecorino o il parmigiano, e amalgamiamo fino a che non avremo raggiunto la consistenza perfetta. Se la pasta risulta troppo asciutta, andremo ad aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura, mentre se risulta liquida, aggiungeremo un po’ più di formaggio. Serviamo subito in tavola! Spolverizzare il piatto con altro pecorino…. Buon appetito!

Preparare il paté di olive è molto facile, no è altro che una crema composta da olive tritate con olio extravergine d’oliva, quindi può essere facilmente preparato in casa.

Recensioni della ricetta

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Spaghetti Cacio e Pepe, Ricetta Originale
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Focaccia Schiacciata (Schiacciatina)
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