0 0
Contenuto non disponibile
Consenti i cookie cliccando su "Accetta" nel banner"

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
100 gr. pistacchi già sgusciati
50 gr. zucchero a velo
10 gr. olio di semi di mais

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Pasta di Pistacchio Fatta in Casa

Cuisine:

La Pasta di Pistacchio è un composto a base di pistacchi utilizzato nella preparazione di molti dolci, creme e biscotti, o come base per gelati, ma buona anche al naturale spalmata su una fetta di pane. Farla in casa è molto semplice e veloce! Ma vediamo come si fa’!

  • 10'
  • Serves 150
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
(Visited 35.935 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Sgusciamo i pistacchi

Prima di tutto sgusciare i pistacchi e metterli all’interno di una ciotola.
Coprire i pistacchi con acqua corrente e lasciarli a riposo per 2 ore circa, in questo modo si andranno a reidratare e la pellicina si staccherà più facilmente.

2
Done

Dopo averli lasciati in ammollo, asciughiamoli

Quindi scolare e spellare i pistacchi, sfregandoli all’interno di un canovaccio, in modo che la pellicina si staccherà dai pistacchi.
Asciugare bene i pistacchi.

3
Done

Ora mettiamoli in un mixer con il resto degli ingredienti

All’interno di un mixer inseriamo tutti gli ingredienti: i pistacchi, lo zucchero a velo e l’olio di semi di mais.

4
Done

Frulliamo con una lavorazione discontinua e la pasta di pistacchi è pronta!

Frullare il tutto con una lavorazione discontinua fino a ridurre il composto in una crema omogenea (questa operazione durerà tra i 5 e i 10 minuti).
La pasta di pistacchi è pronta per preparare tantissimi dolci, gelati, crema pasticcera, ecc.
Mettetela in una ciotola e copritela con pellicola trasparente. Si conserva in frigorifero per una settimana. Se dovete utilizzare la pasta di pistacchi tiratela fuori dal frigorifero mezz’ora prima.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Spaghetti alla bottarga di sgombro
next
Pesce Spatola con Arancia, Capperi e Marsala
previous
Spaghetti alla bottarga di sgombro
next
Pesce Spatola con Arancia, Capperi e Marsala

3 Comments Hide Comments

Salve. Io ho necessità di avere della pasta di pistacchio pura, senza zuccheri o olio, da impiegare in un biscotto per una buche. Come procedo? Preciso che ho i pistacchi freschi. Devo tostare i pistacchi prima di frullarli? Grazie.

Vorrei fare una crostata al pistacchio, quanta pasta di pistacchio devo mettere nella mia crema pasticcera? La crema la faccio con 500ml di latte, 4 tuorli, 100g zucchero, 50 farina, bucce di limone e vaniglia.
Nella mia pasticcera aggiungo anche 250g di mascarpone 🙂 me lo consigli per fare quella al pistacchio?
Grazie, sei un ottimo shef oltre che simpaticissimo.

Ciao Sergio, per la crostata al pistacchio ti consiglio di aggiungere circa 120/140 gr di pasta di pistacchio nel mascarpone e, dopo averli amalgamati, unisci il composto alla crema pasticcera preparata precedentemente. Poi versi il tutto sulla base di pasta frolla. Che bontà! Un abbraccio.

Add Your Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Il sito utilizza cookie tecnici e di terze parti. Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi