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Ingredienti

Regola Porzioni:
100 gr. pistacchi già sgusciati
50 gr. zucchero a velo
10 gr. olio di semi di mais

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Pasta di Pistacchio Fatta in Casa

Origine:

La Pasta di Pistacchio è un composto a base di pistacchi utilizzato nella preparazione di molti dolci, creme e biscotti, o come base per gelati, ma buona anche al naturale spalmata su una fetta di pane. Farla in casa è molto semplice e veloce! Ma vediamo come si fa’!

  • 10'
  • Porzioni 150
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Sgusciamo i pistacchi

Prima di tutto sgusciare i pistacchi e metterli all’interno di una ciotola.
Coprire i pistacchi con acqua corrente e lasciarli a riposo per 2 ore circa, in questo modo si andranno a reidratare e la pellicina si staccherà più facilmente.

2
Fatto

Dopo averli lasciati in ammollo, asciughiamoli

Quindi scolare e spellare i pistacchi, sfregandoli all’interno di un canovaccio, in modo che la pellicina si staccherà dai pistacchi.
Asciugare bene i pistacchi.

3
Fatto

Ora mettiamoli in un mixer con il resto degli ingredienti

All’interno di un mixer inseriamo tutti gli ingredienti: i pistacchi, lo zucchero a velo e l’olio di semi di mais.

4
Fatto

Frulliamo con una lavorazione discontinua e la pasta di pistacchi è pronta!

Frullare il tutto con una lavorazione discontinua fino a ridurre il composto in una crema omogenea (questa operazione durerà tra i 5 e i 10 minuti).
La pasta di pistacchi è pronta per preparare tantissimi dolci, gelati, crema pasticcera, ecc.
Mettetela in una ciotola e copritela con pellicola trasparente. Si conserva in frigorifero per una settimana. Se dovete utilizzare la pasta di pistacchi tiratela fuori dal frigorifero mezz’ora prima.

Recensioni della ricetta

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Spaghetti alla bottarga di sgombro
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Pesce Spatola con Arancia, Capperi e Marsala
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Pesce Spatola con Arancia, Capperi e Marsala

Un commento Nascondi i commenti

Salve. Io ho necessità di avere della pasta di pistacchio pura, senza zuccheri o olio, da impiegare in un biscotto per una buche. Come procedo? Preciso che ho i pistacchi freschi. Devo tostare i pistacchi prima di frullarli? Grazie.

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