Ingredients
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200 gr penne lisceo gnocchi
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100 gr salmone affumicato
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200 gr gamberi
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1 noce burro
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1 scalogno
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1 presa prezzemolo tritato
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1 bicchierino vodka
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al gusto panna fresca
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1 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro
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sale e pepe
Directions
Steps
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1
Done
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Per prima cosa ponete una pentola piena di acqua sul fuoco per la cottura della pasta e portate a bollore. Tritate molto finemente uno scalogno e tenetelo da parte. Passate alla pulizia dei gamberi: sciacquateli bene sotto l’acqua corrente fredda, eliminate testa e carapace, quindi con un coltellino effettuate un’incisione sul dorso per eliminare l’intestino. |
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2
Done
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Ora tagliate il salmone affumicato a listarelle e dividetelo in due parti. Appena l’acqua bolle, salatela e mettete a cuocere la pasta. |
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3
Done
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Intanto all’interno di una padella fate soffriggere lo scalogno con una noce di burro a fuoco basso e quando risulterà dorato, alzate il fuoco e unite la prima parte di salmone e tutti i gamberi. Regolate di sale e continuate la cottura per circa 1 minuto a fiamma viva mescolando il tutto. |
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4
Done
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Dopodiché versate la vodka, date fuoco e fate flambare. |
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5
Done
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Quando le fiamme si saranno estinte aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate tenendo il fuoco vivo. Unite anche la panna, portate il tutto al punto di ebollizione, poi spegnete il fuoco e regolate di sale e di pepe. |
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6
Done
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Scolate la pasta al dente e versatela direttamente nel condimento, quindi riaccendete il fuoco e saltate il tutto a fuoco vivo, aggiungendo ancora un po’ di panna se dovesse risultare troppo asciutta. |
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7
Done
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Quando la pasta avrà la consistenza giusta e la cremosità desiderata, spegnete il fuoco e unite l’altra parte di salmone, un po’ di prezzemolo tritato e servite. |
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La pasta è la mia passione….
Questa Pennetta è spaziale!!!
Grande Chef e grazie per specificare tutti i passaggi, chi ama cucinare con una veloce lettura ha già compreso, il resto è pratica!!! Per i neofiti culinari e come imboccarli, + chiaro di cosi!!!!
Buon appetito!!!!