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Ingredients

Adjust Servings:
50/60 gr. basilico fresco
20 gr. pinoli
25 gr. parmigiano
5 gr. pecorino
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Pesto alla genovese Ricetta

Features:
  • Ricetta Cruda
Cuisine:

Arriviamo a casa, non sappiamo cosa preparare, mettiamo su l’acqua per la pasta e non sappiamo come condirla….. cosa c’è di meglio di un pesto alla genovese???

  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Iniziamo a mettere le foglie di basilico nel mixer e tritiamo, aggiungiamo anche i pinoli, il parmigiano e il pecorino, un cucchiaino di sale, un po’ di pepe e lo spicchio d’aglio precedentemente tagliato a metà e a cui togliamo l’anima. In ultimo aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva, non tantissimo, solo il necessario per amalgamare gli ingredienti e azioniamo il mixer a scatti.

2
Done

Se necessario aggiungere altro olio finché non si raggiungerà la giusta densità. Ora il nostro pesto è pronto per condire la pasta! Se non lo utilizzate tutto potete conservarlo in un vasetto in frigorifero per 2 o 3 giorni oppure si può conservare nel freezer.

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3 Comments Hide Comments

Stefano, oltre la simpatia godi di una comunicativa fuori dal normale fino a far capire ai testoni come me come si può apprendere con facilità un’arte cosi difficile quale la culinaria. Complimenti di tutto ciò che sei riuscito a trasmetterci.

Grazie Infinite! Ogni qualvolta che trasmettete la vostra gioia nel cucinare i miei piatti, per me è un immenso piacere.

Bravo Veloce e buono per la cucina giornaliera Per fare il pesto DOP Consiglio del Pesto di Genova ho bisogno di molto tempo (tutto fatto a mortaio) Questo per il cenone di natale va bene ma quando vai in fretta ……… Grazie

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