Ingredients
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50/60 gr. basilico fresco
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20 gr. pinoli
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25 gr. parmigiano
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5 gr. pecorino
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1 spicchio d'aglio
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sale
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1 pizzico (opzionale) pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Mettete le foglie di basilico ben lavate e asciugate nel mixer e tritatele grossolanamente. Aggiungete nel mixer anche i pinoli, il Parmigiano e il Pecorino grattugiati, un cucchiaino di sale e un po’ di pepe. Prendete lo spicchio d'aglio, tagliatelo a metà ed eliminategli l'anima interna (la parte verde centrale, per renderlo più digeribile). Aggiungetelo agli altri ingredienti nel mixer. |
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2
Done
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Continuate ad aggiungere olio a filo, se necessario, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea, ma ancora leggermente granulosa. Il vostro pesto alla genovese fatto in casa è pronto per condire la pasta o arricchire i vostri piatti! |
3 Comments Hide Comments
Stefano, oltre la simpatia godi di una comunicativa fuori dal normale fino a far capire ai testoni come me come si può apprendere con facilità un’arte cosi difficile quale la culinaria. Complimenti di tutto ciò che sei riuscito a trasmetterci.
Grazie Infinite! Ogni qualvolta che trasmettete la vostra gioia nel cucinare i miei piatti, per me è un immenso piacere.
Bravo Veloce e buono per la cucina giornaliera Per fare il pesto DOP Consiglio del Pesto di Genova ho bisogno di molto tempo (tutto fatto a mortaio) Questo per il cenone di natale va bene ma quando vai in fretta ……… Grazie