Ingredienti
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1 di circa 1,2/1,3 kg pollo intero
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1 mela renetta
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1 limone
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40 gr burro
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3 cucchiaini curry
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1 cucchiaino (opzionale) paprika forte
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1 cucchiaino (opzionale) curcuma
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q.b. farina 00
Istruzioni
Per la ricetta del Riso Bianco – Riso a Coppetta, clicca (qui).
Passaggi
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1
Fatto
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Prima di tutto fiammeggiate il pollo per togliere i residui di piume, dopodiché lavatelo sotto l’acqua corrente per eliminare le piumette bruciacchiate, , poi tagliatelo a pezzi. Ricordatevi di eliminare la sacca (uropigio), una ghiandola posta dorsalmente alle ultime vertebre del pollo |
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2
Fatto
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Infarinate i tranci di pollo. In un padella capiente fate sciogliere il burro con un cucchiaino di curry, poi unite il pollo e a fuoco medio rosolatelo su tutti i lati. |
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3
Fatto
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Nel frattempo spremete il succo di un limone. Lavate e grattugiate una mela con una grattugia a fori piccoli e trasferite la purea ricavata in una ciotolina, quindi aggiungete il succo di limone, mescolate bene e tenete da parte. |
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4
Fatto
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Quando il pollo sarà ben dorato, aggiungete un bicchiere d’acqua e un secondo cucchiaino di curry. Mescolate bene, poi coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. |
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5
Fatto
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Dopo 15 minuti, unite il terzo e ultimo cucchiaino di curry e, se volete rafforzare il gusto del curry, aggiungete un cucchiaino di paprika e un cucchiaino di curcuma e, infine, la purea di mele. E, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, continuate la cottura per altri 20 minuti a fuoco bassissimo con il coperchio. Se durante questa fase il pollo dovesse attaccarsi troppo sul fondo della padella, aggiungete un pochino di acqua. Il tempo totale di cottura del pollo è di 45-50 minuti a fuoco basso e vi accorgerete che è pronto nel momento in cui la carne della coscia comincerà a staccarsi dall’osso. |
