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Ingredienti

Regola Porzioni:
1 kg funghi porcini o altri funghi
500 gr salamelle o salsiccia
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo prezzemolo fresco
1 peperoncino
1 pizzico (opzionale) timo
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Salsiccia e Funghi, con Pane Cafone o Polenta

Origine:

Salsiccia e funghi, un secondo piatto buonissimo, facilissimo e velocissimo da realizzare.

  • 20'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Per la ricetta della Polenta classica e con fontina, trucchi e consigli, clicca (qui).

Per la ricetta del Pane Cafone Semintegrale con Semi di Lino, Zucca, Girasole e Sesamo, clicca (qui).

4 Falsi Miti Sui Porcini – COME PULIRE E SELEZIONARE I FUNGHI PORCINI, clicca (qui).

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Passaggi

1
Fatto

Mondate i funghi porcini, dopodiché dividete i gambi dalle cappelle. Tagliate i gambi a cubetti e le teste a fettine, quindi teneteli da parte.
Schiacciate uno spicchio d’aglio con la lama piatta di un coltello, sbucciatelo e versatelo in una padella con il peperoncino e un filo di olio extravergine d’oliva. Accendete il fuoco e fate soffriggere per un paio di minuti a fiamma bassa . Intanto tritate il prezzemolo e aggiungetene una punta all’interno del soffritto.

2
Fatto

Quando l’aglio comincerà a dorarsi versate i funghi nella padella, aggiungete il sale, un po’ di pepe e, mescolando frequentemente, lasciateli appassire a fuoco medio per qualche minuto. Dopodiché aggiungete mezzo bicchiere di acqua.

3
Fatto

Eliminate lo spicchio d’aglio e, una volta evaporata l’acqua, unite le salamelle, quindi coprite con un coperchio e cominciate a cuocere a fuoco medio-basso per circa 7-8 minuti.

4
Fatto

Dopodiché girate le salamelle dall’altro lato e proseguite la cottura, con il coperchio, per altri 10-15 minuti o fino a quando le salamelle non saranno cotte.
Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e mescolate. Servite la vostra salsiccia e funghi ben calda, accompagnata con delle fette di pane casereccio oppure con polenta.

Recensioni della ricetta

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