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Adjust Servings:

	1 kg funghi porcini o altri funghi
	500 gr salamelle o salsiccia
	1 spicchio d'aglio
	1 ciuffo prezzemolo fresco
	1 peperoncino
	1 pizzico (opzionale) timo
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Salsiccia e Funghi, con Pane Cafone o Polenta

Cuisine:

Salsiccia e funghi, un secondo piatto buonissimo, facilissimo e velocissimo da realizzare.

Ingredients

Per la ricetta della Polenta classica e con fontina, trucchi e consigli, clicca (qui).

Per la ricetta del Pane Cafone Semintegrale con Semi di Lino, Zucca, Girasole e Sesamo, clicca (qui).

4 Falsi Miti Sui Porcini – COME PULIRE E SELEZIONARE I FUNGHI PORCINI, clicca (qui).

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1 Done	Mondate i funghi porcini, dopodiché dividete i gambi dalle cappelle. Tagliate i gambi a cubetti e le teste a fettine, quindi teneteli da parte. Schiacciate uno spicchio d’aglio con la lama piatta di un coltello, sbucciatelo e versatelo in una padella con il peperoncino e un filo di olio extravergine d’oliva. Accendete il fuoco e fate soffriggere per un paio di minuti a fiamma bassa . Intanto tritate il prezzemolo e aggiungetene una punta all’interno del soffritto.
2 Done	Quando l’aglio comincerà a dorarsi versate i funghi nella padella, aggiungete il sale, un po’ di pepe e, mescolando frequentemente, lasciateli appassire a fuoco medio per qualche minuto. Dopodiché aggiungete mezzo bicchiere di acqua.
3 Done	Eliminate lo spicchio d’aglio e, una volta evaporata l’acqua, unite le salamelle, quindi coprite con un coperchio e cominciate a cuocere a fuoco medio-basso per circa 7-8 minuti.
4 Done	Dopodiché girate le salamelle dall’altro lato e proseguite la cottura, con il coperchio, per altri 10-15 minuti o fino a quando le salamelle non saranno cotte. Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e mescolate. Servite la vostra salsiccia e funghi ben calda, accompagnata con delle fette di pane casereccio oppure con polenta.