Ingredients
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2 fettine petto di polloin alternativa altra carne bianca
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200 gr. funghifreschi o surgelati
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q.b. prezzemolo tritato
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1 spicchio d'aglio
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q.b. farina
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1 noce di burro
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q.b. vino bianco
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Lavate, pulite ed affettate i funghi: prima di lavarli, raschiateli con un coltellino per eliminare la terra che c’è sopra. Quindi, sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente fredda, dopodiché tamponateli con della carta assorbente. Con un coltello tagliate sottilmente le testa a listarelle e i gambi a pezzetti piccoli, i funghi più piccoli lasciateli interi. |
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2
Done
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Su un tagliere battete le scaloppine con un batticarne per assottigliarle. All’interno di una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché versatevi i funghi, saltateli per qualche istante, poi insaporiteli con sale, pepe, un po’ di prezzemolo tritato, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio per 5 minuti in modo che rilasciano tutta la loro acqua di vegetazione. |
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3
Done
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Dopodiché spostate la padella sul fuoco più basso e fate cuocere per altri 5 minuti fino a quando l’acqua non sarà evaporata. |
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4
Done
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Poi sfumate con un po’ di vino bianco e fate evaporare a fiamma media. Quindi abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per gli ultimi 5 minuti. Togliete i funghi dalla padella, eliminate lo spicchio d’aglio, e teneteli al caldo in un piatto. |
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5
Done
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Ora, nella padella in cui avete cotto i funghi, fate sciogliere il burro, quindi aggiungete la carne che avete passato nella farina, fatela rosolare da entrambe i lati e salatela. |
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6
Done
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A due minuti dalla fine della cottura, sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. Dopodiché unite i funghi e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti, quindi a fuoco medio terminate la cottura. |
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7
Done
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Spegnete il fuoco e spolverizzate con del prezzemolo tritato. Servite le scaloppine ai funghi ben calde!!! |
