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Ingredienti

Regola Porzioni:
200 gr. spaghetti
4/5 filetti alici sotto sale in alternativa filetti di alici sott'olio
una decina capperi dissalati
2 spicchi d'aglio
7/8 pomodorini datterini in alternativa pomodorini ciliegini
9/10 olive nere denocciolate
una presa prezzemolo
peperoncino
sale
olio extravergine di oliva

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Spaghetti alla Puttanesca

Origine:

Oggi realizzeremo un primo piatto semplice ma molto saporito, gli Spaghetti alla Puttanesca. Un piatto classico della tradizione culinaria italiana che si prepara in pochi minuti, il tempo di far bollire l’acqua e cuocere la pasta. Non ci credete?

  • 20'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Sciacquate bene le alici sotto sale, o scolatele se utilizzate quelle sott’olio e tritatele grossolanamente. Tagliate i pomodorini a metà e gli spicchi d’aglio a pezzetti. Spezzettate le olive nere e dissalate i capperi sciacquandoli bene sotto l’acqua corrente. Lavate e asciugate un po’ di prezzemolo e tritatelo finemente.

2
Fatto

Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella abbastanza capiente fate rosolare l’aglio e il peperoncino in un filo d’olio extravergine d’oliva e, quando l’aglio sarà ben dorato, unite i filetti di acciughe e le olive e mescolate bene.

3
Fatto

Infine aggiungete i capperi e i pomodorini e continuate la cottura per altri 8 minuti circa a fiamma media fino a quando il sugo non si sarà ben ristretto.

4
Fatto

Scolate gli spaghetti al dente e versateli in padella, aggiungete anche mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta e fate saltare a fiamma vivace.

5
Fatto

Dopodiché spegnete il fuoco, spolverizzate con una manciata di prezzemolo tritato e amalgamate il tutto. Servite i vostri spaghetti alla puttanesca ben caldi con una bella spolverata di prezzemolo.

Recensioni della ricetta

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