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Spaghetti di Zucchine con Gamberi e Granella di Pistacchio

Caratteristiche:
  • Senza Glutine
Origine:
  • 20'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Per acquistare la macchinetta affetta verdure a spirale clicca (qui).

Per ottenere la granella di pistacchio, mettete i pistacchi in un mixer e frullate a intermittenza fino ad ottenere una granella sottile.

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Passaggi

1
Fatto

Pulite i gamberi, eliminando la testa e il carapace, poi con un coltellino fate un incisione sulla parte dorsale del gambero per eliminare il filo nero, ovvero l’intestino. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e sistemarle nell’apposita macchinetta affetta verdure a spirale e girate la manovella per ottenere gli spaghetti.

2
Fatto

Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. Mondate l’aglio e fatelo soffriggere in padella con abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungete anche qualche foglia di basilico e continuate a soffriggere a fuoco basso fino a quando il basilico non sarà bello croccante e l’aglio sarà dorato.

3
Fatto

Eliminate l’aglio dalla padella, quindi unite gli spaghetti di zucchine al soffritto e fate saltare per circa 1 minuto, poi aggiungete i pomodorini e il pepe e continuate la cottura per altri 8-10 minuti a fuoco medio, mescolando e saltando continuamente le verdure, fino a quando gli spaghetti tenderanno quasi ad attaccarsi alla padella. Quindi unite i gamberi.

4
Fatto

Continuate a mescolare, regolate di sale e fate cuocere per altri 2 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente con una spatola.

5
Fatto

A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco ed aggiungete del basilico fresco spezzettato manualmente, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva ed aggiustate di sale Gli Spaghetti di Zucchine con Gamberi sono pronti! Coprite la padella con un coperchio e fate riposare 5 minuti prima di servirli nei piatti con una spolverata di granella di pistacchio. Buon appetito!

Recensioni della ricetta

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