Ingredienti
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2 o 3 zucchine
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q.b. granella di pistacchio
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7/8 pomodorini
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1 spicchio d'aglio
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6/7 foglie basilico fresco
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300 gr gamberetti
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Istruzioni
Per acquistare la macchinetta affetta verdure a spirale clicca (qui).
Per ottenere la granella di pistacchio, mettete i pistacchi in un mixer e frullate a intermittenza fino ad ottenere una granella sottile.
Passaggi
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1
Fatto
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Pulite i gamberi, eliminando la testa e il carapace, poi con un coltellino fate un incisione sulla parte dorsale del gambero per eliminare il filo nero, ovvero l’intestino. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e sistematele nell’apposita macchinetta affetta verdure a spirale, quindi girate la manovella per ottenere gli spaghetti. |
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2
Fatto
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Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. Mondate l’aglio e fatelo soffriggere in padella con abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungete anche qualche foglia di basilico e continuate a soffriggere a fuoco basso fino a quando il basilico non sarà bello croccante e l’aglio risulterà dorato. |
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3
Fatto
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Eliminate l’aglio dalla padella, quindi unite gli spaghetti di zucchine al soffritto e fate saltare per circa 1 minuto, poi aggiungete i pomodorini e il pepe e continuate la cottura per altri 8-10 minuti a fuoco medio, mescolando e saltando continuamente le verdure, fino a quando gli spaghetti tenderanno quasi ad attaccarsi alla padella. Quindi unite i gamberi. |
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4
Fatto
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Regolate di sale e fate cuocere per altri 2 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente con una spatola. |
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5
Fatto
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A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco ed aggiungete del basilico fresco spezzettato manualmente, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva ed aggiustate di sale. Gli Spaghetti di Zucchine con Gamberi sono pronti! Coprite la padella con un coperchio e fate riposare 5 minuti prima di servirli nei piatti con una spolverata di granella di pistacchio. Buon appetito! |
