Ingredients
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Per la frolla:
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240 gr farina 00
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133 gr burro
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80 gr zucchero semolato
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1 uovo medio intero
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1 pizzico sale
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1 cucchiaino essenza di vaniglia
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Per il ripieno:
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4 meleo quelle necessarie per riempire uno stampo
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40 gr zucchero semolato
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30 gr farina 00
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10 gr zucchero di canna
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6 gr cannella in polvere
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1 pizzico sale
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Per la copertura:
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1 uovo
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q.b. zucchero semolato
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q.b. cannella
Directions
Steps
1
Done
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Preparazione della pasta frollaPer prima cosa mettete il burro in freezer per 10-15 minuti, intanto versate lo zucchero semolato all’interno del boccale del mixer e frullatelo alla massima velocità per pochi secondi fino a ottenere una consistenza polverosa, quasi a velo. Poi aggiungete la farina e il sale e mescolate tutte le polveri. |
2
Done
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3
Done
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4
Done
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5
Done
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6
Done
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Mettete le fettine di mele in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella, il pizzico di sale e la farina, quindi mescolate il tutto, dopodiché coprite la ciotola con pellicola trasparente non a contatto e passate le mele nel forno a microonde per 2 minuti (in mancanza del forno a microonde fate macerare le mele a temperatura ambiente per almeno un paio d’ore, mentre i dischi di pasta frolla lasciateli raffreddare in frigorifero). |
7
Done
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8
Done
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9
Done
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Stendete il secondo disco di frolla, adagiatelo sulle mele e ripiegatelo verso l’interno in modo da sigillare bene il ripieno. Rifilate i bordi, poi con un coltello praticate delle incisioni sulla superficie che permetteranno di far fuoriuscire il vapore durante la cottura e non far strappare la frolla in superficie. |
10
Done
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Spennellate tutta la superficie della torta con l’uovo sbattuto e cospargete con un leggero strato di cannella e zucchero semolato. |