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Frittelle di Carnevale, ricetta facile e veloce

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Ingredients

Adjust Servings:

	300 g farina 00
	150 g latte fresco intero o acqua
	100 g zucchero
	3 uova medie
	scorza grattugiata di 1 limone
	succo di mezzo limone oppure un bicchierino di liquore a scelta come limoncello, strega o rum
	1 pizzico sale
	8 g lievito per dolci
	50-60 g (opzionale) uvetta passa
	50-60 g (opzionale) pinoli
	Per friggere:
	q.b. olio di semi di arachidi in alternativa olio di semi di girasole alto oleico o strutto per un risultato ancora più tradizionale
	Per cospargere:
	q.b. zucchero semolato in alternativa zucchero a velo

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Frittelle di Carnevale, ricetta facile e veloce

Cuisine:

Italiana

Il Carnevale non sarebbe lo stesso senza il profumo delle frittelle appena fatte! Questa versione è un classico della tradizione: semplice, veloce e perfetta per essere personalizzata con uvetta o pinoli. Preparatevi a portare in tavola una nuvola di dolcezza.

30'
Serves 15
Easy

Ingredients

300 g farina 00
150 g latte fresco intero
o acqua
100 g zucchero
3 uova medie
scorza grattugiata di 1 limone
succo di mezzo limone
oppure un bicchierino di liquore a scelta come limoncello, strega o rum
1 pizzico sale
8 g lievito per dolci
50-60 g (opzionale) uvetta passa
50-60 g (opzionale) pinoli
Per friggere:
q.b. olio di semi di arachidi
in alternativa olio di semi di girasole alto oleico o strutto per un risultato ancora più tradizionale
Per cospargere:
q.b. zucchero semolato
in alternativa zucchero a velo

Directions

Dosi per circa 15 frittelle.

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Steps

1 Done	In una ciotola capiente, inserite le uova intere, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Con uno sbattitore elettrico, montate il tutto per circa 4-5 minuti finché lo zucchero si sarà sciolto perfettamente e il composto non diventerà chiaro e spumoso.
2 Done	Aggiungete ora la scorza grattugiata del limone e il succo (oppure il liquore che avete scelto). Continuate a montare per un minuto, poi versate il latte e lavorate ancora per circa 30-40 secondi affinché tutti gli ingredienti siano ben legati tra loro.
3 Done	A questo punto, abbandonate lo sbattitore e utilizzate una frusta a mano. Setacciate la farina (passaggio fondamentale per evitare grumi) e inseritela nel composto in tre tempi. Durante l'ultima aggiunta di farina, unite anche il lievito per dolci. Mescolate energicamente con la frusta finché non otterrete un impasto liscio e omogeneo.
4 Done	Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una pentola dai bordi alti fino a raggiungere i 170°C. Prendete l'impasto con un cucchiaio e, aiutandovi con un secondo cucchiaio, fate cadere delle piccole porzioni direttamente nell'olio bollente. Friggete poche frittelle alla volta per circa 5-6 minuti, muovendole spesso per garantire una doratura uniforme e una cottura perfetta anche all'interno.
5 Done	Una volta dorate, scolate le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mentre sono ancora calde, passatele nello zucchero semolato affinché aderisca bene alla superficie. Se volete una variante più ricca, potete aggiungere 50-60 gr di uvetta (precedentemente ammollata nel rum o nel vostro liquore preferito e ben strizzata) e una manciata di pinoli. Servitele ancora calde e... buon dolce a tutti!