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Ingredienti

Regola Porzioni:
5 grosse aragoste
2 pomodori
1 cipolla
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Aragosta alla Catalana

Oggi realizzeremo un secondo di pesce fresco, delizioso e speciale, l’Aragosta alla Catalana, Una ricetta semplice e veloce, che arriva direttamente dall’Ecuador. Con questo video, fatto con attrezzi da cucina di fortuna, ho voluto regalare un momento di felicità a una parte della famiglia che, a seguito del terremoto nell’Aprile 2016, ha perso tutto.

  • 25'
  • Porzioni 8
  • Intermedio

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Mettiamo una pentola d’acqua sul fuoco, saliamo e portiamo ad ebollizione, dopodiché immergiamo le aragoste intere e facciamo cuocere per circa 10 minuti o finché avranno raggiunto un colorito rosso.

2
Fatto

Nel frattempo tagliamo a fettine sottili i pomodori e la cipolla e li inseriamo in un’insalatiera.

3
Fatto

Togliamo dal fuoco le aragoste e facciamole raffreddare su un piatto. Insaporiamo l’insalata di pomodori e cipolla con qualche cucchiaio di acqua di cottura del pesce, ancora calda, e mescoliamo bene.

4
Fatto

Saliamo, pepiamo e aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva. Ora puliamo l’aragosta: prendiamo l’aragosta con due mani, con una mano teniamo il torace e con l’altra la coda, e stacchiamo le due parti facendo forza verso l’esterno dividendola così a metà.

5
Fatto

Con le mani schiacciamo la corazza della coda (o incidiamo la corazza sulla parte dell’addome con un paio di forbici) e sfiliamo la polpa dal carapace, eliminiamo anche il filamento che troviamo nella parte bassa della coda, ossia l’intestino. Tagliamo la polpa a pezzetti e la inseriamo nell’insalata di pomodori.

6
Fatto

Per assicurarvi di avere eliminato tutto l’intestino, fate un incisione sulla coda e aprite la polpa per verificare.

7
Fatto

L’aragosta alla catalana è pronta, mettiamo il tutto su un vassoio e guarniamo il piatto a piacere.

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