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Ingredienti

Regola Porzioni:
1,5 kg. pesce di vitello
½ l. vino bianco consigliato Gavi
2 rametti rosmarino
2 spicchi d'aglio
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Arrosto di Vitello con Purea di Patate

Origine:

Oggi andremo a fare un secondo di carne gustosissimo, un classico della cucina italiana: l’Arrosto di Vitello. Una ricetta semplice, semplice e veloce da preparare! Accompagneremo questo piatto con una buona purea di patate fatta in casa.

  • 1 h e 50'
  • Porzioni 6
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Come legare l’arrosto o la carne? Segui (qui) il tutorial.

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Passaggi

1
Fatto

Per prima cosa ponete la carne sul tagliere e legatela in modo che rimanga compatto durante la cottura.

2
Fatto

Mettete sul fuoco una apposita casseruola per arrosti e fate imbiondire due spicchi d’aglio interi in un filo d’olio extravergine di oliva, dopodiché inserite la carne e i due rametti di rosmarino e fatela rosolare a fuoco medio girandola da tutte le parti con due cucchiai di legno in modo da non pungerla.

3
Fatto

Aggiustate di sale e di pepe, poi versate mezzo litro di vino bianco, coprite con un coperchio e non appena inizierà a prendere bollore, fate cuocere l’arrosto a fiamma bassa per circa 1 ora e 40 minuti, girandolo ogni 20/25 minuti.

4
Fatto

Intanto preparate la purea . Una volta cotto l’arrosto, fatelo intiepidire e, prima di tagliarlo, eliminate la legatura. Accompagnate l’arrosto con una buona purea di patate fatta in casa e un bel bicchiere di Gavi. Buon appetito!!!

Recensioni della ricetta

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