1 0
Contenuto non disponibile
Consenti i cookie cliccando su "Accetta" nel banner"

Condividi su un Social Network:

oppure copia e incolla il seguente URL

Ingredienti

Regola Porzioni:
250 gr. cicerchie
1 patata
1 carota
mezza cipolla
mezzo gambo sedano
3 pomodorini
1 foglia alloro
prezzemolo tritato
peperoncino a piacere
sale
acqua
olio extravergine di oliva

Salva questa Ricetta

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Cicerchia alla Pignata

Origine:

Oggi vi insegnerò a preparare la cicerchia, un legume particolare che assomiglia alla fava, in due modi differenti! Possiamo utilizzare anche dei fagioli o dei ceci per questa ricetta. Farò due tipi di preparazione per questa ricetta con gli stessi ingredienti ma con il sapore assolutamente diverso.

  • 2 h e 20'
  • Porzioni 4
  • Intermedio

Ingredienti

Istruzioni

Condividi
(Visited 4.754 times, 3 visits today)

Passaggi

1
Fatto

Mettiamo in ammollo le cicerchie 24 ore prima

Mettiamo la cicerchia in ammollo per 24 ore in acqua e sale, dopodiché sciacquiamola bene sotto l’acqua corrente e scoliamola.

2
Fatto

Prepariamo il soffritto: laviamo e tagliamo le carote a rondelle e la cipolla a fettine, mentre le patate le tagliamo a dadini. In una pentola mettiamo a rosolare uno spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio extravergine d’oliva, 3 pomodorini interi, la cipolla, le carote, il sedano, una foglia di alloro, e, a piacere, un po’ di peperoncino.

3
Fatto

Inseriamo la cicerchia e facciamo cuocere per un paio d'ore

Una volta che il nostro soffritto è pronto, inseriamo la cicerchia e facciamo insaporire per qualche istante, poi copriamo con dell'acqua fredda (la quantità dell’acqua deve essere il doppio della quantità delle verdure).

4
Fatto

Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 1 e ½-2 ore. Se vediamo che la zuppa si asciuga troppo, aggiungiamo dell’acqua calda. Quindi saliamo dieci minuti prima di terminare la cottura. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo del prezzemolo tritato e, una volta impiattata, aggiungiamo un filo d’olio extravergine.

5
Fatto

2° Preparazione:

Inseriamo in una pentola un filo d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio intero in camicia, 3 pomodorini interi, mezza cipolla, la foglia d’alloro, le carote e patate a dadini, infine la cicerchia. Ricopriamo con acqua fredda e lasciamo cuocere per circa 1 ora e mezza a fiamma bassa .

6
Fatto

La cicerchia alla pignata è pronta!

Saliamo dieci minuti prima di terminare la cottura. Poi spegniamo il fuoco e spolverizziamo con un po' di prezzemolo tritato prima di servire. Accompagniamo la cicerchia con delle fette di pane. Buon appetito!

Recensioni della ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Tiramisu ricetta classica
successiva
Tagliatelle ai funghi Porcini con e senza panna
precedente
Tiramisu ricetta classica
successiva
Tagliatelle ai funghi Porcini con e senza panna

Aggiungi il tuo Commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Il sito utilizza cookie tecnici e di terze parti. Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi