Ingredients
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500gr mascarpone
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6 uovamedie
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150gr zucchero
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300gr savoiardi
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cacao amaro in polvere
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1 cucchiaio succo di limone
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1/2 litro caffè
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1/2 bicchierino rum
Directions
Steps
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1
Done
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Assicurarsi di avere comprato delle uova freschissime. Abbiamo bisogno di due recipienti. Dividiamo il rosso dall’albume. In un recipiente più grande mettiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero e il mezzo bicchierino di Rum, e cominciamo a montare finché formiamo una crema, aggiungiamo il mascarpone e amalgamiamo il tutto fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. In un recipiente più piccolo mettiamo gli albumi d’uovo con un po’ di succo di limone e montiamo a neve. A questo punto mettiamo il bianco dell’uovo e lo andiamo ad aggiungere nella precedente crema aiutandoci ad amalgamarlo con una frusta dal basso verso l’alto fino a che non sarà diventata una crema spumosa. |
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2
Done
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In una pirofila iniziamo a mettere la crema, aggiungiamo uno strato di savoiardi e coliamo sopra un pochino di caffè. Continuiamo ad aggiungere la crema e mettiamo altri strati di savoiardi e caffè. Una volta finito, lo spolveriamo con del cacao amaro. Quindi lo facciamo riposare in frigorifero per almeno due o tre ore prima di servirlo. Volendo potete prepararlo anche dentro le coppette monodose con lo stesso procedimento. |
4 Comments Hide Comments
Ciao Chef
Ma le uova non andrebbero pastorizzate??
Ciao Gino, se vuoi fare il tiramisù con le uova pastorizzate segui questa ricetta: https://www.chefstefanobarbato.com/ita/ricette/tiramisu-con-uova-pastorizzate/
Il mio…il tuo tiramisù è proprio come piace a me!!Bravoooooooo!!!
Grazieeeeeeeeeeee Un abbraccio.