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Ingredienti

40 gr. acqua
50 gr. alcol al 95°
40 gr. zucchero di canna in alternativa zucchero semolato
3 bacche di vaniglia

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Essenza di Vaniglia fatta in casa

Origine:
  • 18'
  • Intermedio

Ingredienti

Istruzioni

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Oggi faremo una ricetta base per aromatizzare creme e dolci, l’Essenza di vaniglia! Preparare in casa l’estratto di vaniglia è molto semplice! Vi basterà avere a disposizione dell’alcol alimentare come quello che si utilizza per preparare il limoncello. L’estratto di vaniglia home made è adatto per preparare biscotti, creme e qualsiasi tipo di dolce. L’ingrediente più importante è la bilancia…. Quindi pesate attentamente gli ingredienti e seguite la mia videoricetta!

Dove poter acquistare le bacche di vaniglia ad un prezzo conveniente? Io li ho comprati qui, non conosco il venditore, quindi lo consiglio con riserva:  http://www.ebay.it/itm/30-BACCELLI-DI-VANIGLIA-BOURBON-MADAGASCAR-/270944579171?hash=item3f158e2e63%3Am%3Am-gltYx_wkrNc5SdhGUqtjw.

Questi baccelli di vaniglia sono di qualità migliore, ma costano un pelo di più…. https://www.ebay.it/itm/15-NUOVO-BACCELLI-DI-VANIGLIA-BOURBON-DI-MADAGASCAR/221391522055?hash=item338bf68907:g:rxEAAMXQkl9RZFc9:rk:16:pf:0

Dosi per
1 vasetto

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Passaggi

1
Fatto

Con la lama di un coltello aprite il baccello di vaniglia e grattate via la polpa.

2
Fatto

Dopodiché spezzettate i baccelli vuoti. In un pentolino mettiamo l’acqua e lo zucchero e mettiamo sul fuoco a fiamma alta.

3
Fatto

Mescoliamo bene e quando giungerà a bollore facciamo cuocere per 2-3 minuti. Spegniamo il fuoco e facciamo intiepidire.

4
Fatto

Inseriamo nel pentolino tutti i baccelli tagliati a pezzettini e la polpa della vaniglia, mescoliamo bene e facciamo riposare per 15-20 minuti. A questo punto aggiungiamo l’alcol e mescoliamo bene.

5
Fatto

Mettiamo l’essenza di vaniglia in un vasetto sterilizzato.Chiudiamo il vasetto e agitiamo bene (questo procedimento va ripetuto una volta al giorno per almeno una settimana). L’essenza di vaniglia può essere utilizzato dopo due settimane e può essere conservato molto a lungo. Lasciate sempre i baccelli di vaniglia nei barattoli in modo da prolungare l’aroma il più possibile.

Recensioni della ricetta

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Latte di Soia fatto in casa
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Panettone al Grand Marnier (Meneghina)
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Latte di Soia fatto in casa
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Panettone al Grand Marnier (Meneghina)

3 Commenti Nascondi i commenti

Buongiorno Chef, ho fatto l’essenza seguendo tutti i passaggi alla lettera.. Ho un dubbio, è normale che lo zucchero si sia cristallizzato? Grazie

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