Ingredienti
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1 kg gamberoni
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2 spicchi d'aglio
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una manciata prezzemolo tritato fresco
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1 tomate de árbolin alternativa pomodori pachino o un kiwi acerbo
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½ bicchiere spumante
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Istruzioni
Passaggi
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1
Fatto
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Sbucciate e tagliate a cubetti il tomate de árbol. Lavate i gamberoni sotto l’acqua corrente, poi senza eliminare il carapace, eliminate l’intestino con l’aiuto di uno stuzzicadenti, sfilandolo con delicatezza. |
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2
Fatto
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In una padella fate soffriggere due spicchi d’aglio in camicia leggermente schiacciati con un giro d’olio extravergine di oliva e quando risulteranno dorati eliminateli dalla padella e versate i tomate de árbol. Salateli e lasciateli insaporire per un paio di minuti, dopodiché unite i gamberoni, mescolateli, aggiustate di sale e di pepe e, a fuoco vivo, fateli rosolare per un attimo. |
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3
Fatto
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Poi sfumate con lo spumante e fate evaporare la parte alcolica. Dopodiché abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 10 minuti circa, mescolandoli frequentemente (se utilizzate i gamberi basteranno 3 o 4 minuti) . Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate riposare i gamberoni per 30 secondi con il coperchio prima di impiattare. Servite i gamberoni esotici Barbato ben caldi e buon appetito! |
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Nel campo specifico ti paragono a un docente universitario. Hai insegnato a cucinare ad una persona di 68 anni, finora completamente disinteressata all’arte culinaria ed incapace persino di avvicinarsi ai fornelli. Dopo aver sperimentato con straordinario successo alcuni dei tuoi piatti, mi sono permesso il lusso di sfidare un amico del gruppo, superata l’attuale crisi, bravissimo in cucina. Debbo però seguire i tuoi suggerimenti, passo dopo passo, con il computer acceso e le schede delle ricette registrate. Attraverso la preparazione e le quantità dei singoli componenti, i tempi di cottura e la sequenza delle operazioni, possono imparare persino i ragazzi che frequentano le scuole medie. Sinceri complimenti! Ho frequentato la città di Milano per ragioni professionali, prima di essere collocato a riposo per raggiunti limiti di età. Se mi fosse stato ancora possibile, sarei passato a salutarti e ringraziarti personalmente. Ora, invece, devi accontentarti di un semplice messaggio via e-mail. Le tue capacità saranno sicuramente note in campo internazionale. Ancora grazie e cordiali saluti. Claudio