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Ingredients

Adjust Servings:
600 gr gnocchi di patate
180 gr radicchio
150 gr gorgonzola
50 gr noci
40 gr parmigiano grattugiato
2 filetti alici sott'olio
1 pezzetto porro
10 gr burro
1/2 bicchiere latte
sale e pepe

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Gnocchi con Gorgonzola, Radicchio e Noci

Cuisine:
  • 10'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Gnocchi fatti in casa, Ricetta professionale Chef Barbato (clicca qui).

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Steps

1
Done

Per prima cosa lavate bene il porro, tagliatelo a rondelle e poi tritatelo finemente. Lavate un cespo di radicchio e tagliatelo finemente. Tritate grossolanamente con un coltello i gherigli di noci e tenete da parte.

2
Done

In una padella fate sciogliere a fuoco basso la noce di burro con due o tre filetti di alici, dopodiché unite il porro e lasciatelo imbiondire per pochi istanti. Subito dopo unite anche il radicchio, aggiungete un po’ di sale, mescolate il tutto, poi coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa.

3
Done

Intanto salate l’acqua per la cottura degli gnocchi giunta a bollore e aggiungetene un paio di mestoli nella padella con il radicchio.

4
Done

Dopodiché aggiungete il gorgonzola e il latte, mescolate e continuate la cottura alzando un pochino il fuoco. Intanto tuffate gli gnocchi nella pentola di acqua bollente e salata e non appena verranno a galla, scolateli e versateli direttamente nella padella con il condimento.

5
Done

Amalgamate bene il tutto a fiamma vivace, poi spegnete il fuoco, spolverate con il parmigiano grattugiato e continuate a saltare bene il tutto. Servite gli gnocchi al gorgonzola e radicchio con gherigli di noci tritate e una spolverata di pepe. Buon appetito!

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