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Ingredienti

Regola Porzioni:
insalata Tris di indivia riccia, valeriana, radicchio rosso
funghi 3 ovuli e 1 porcino
2 ostriche
2 fette tonno fresco
Condimento per la carpacciata:
scaglie grana padano
succo di mezzo limone
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Insalata Carpacciata con Ovuli, Tonno e Ostriche

Caratteristiche:
  • Ricetta Cruda
Origine:

Oggi vi presento un antipasto di mare sfizioso e molto gustoso, l’Insalata Carpacciata con Ovuli, Tonno e Ostriche. Una ricetta facile e veloce!

  • 10'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

  • Condimento per la carpacciata:

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Iniziamo

Lavate bene le foglie d’insalata, asciugatele e mettetele in un’insalatiera. Pulite bene i funghi: eliminate la parte terrosa raschiandoli con delicatezza, quindi con un panno umido eliminate i residui di terra (nel caso siano molto sporchi, passateli rapidamente sotto un getto d’acqua corrente fredda senza metterli in ammollo, quindi asciugateli con un panno).

2
Fatto

Lavate il tonno prima di utilizzarlo

Lavate ed asciugate le fette di tonno fresco e lasciatele da parte. Dopodiché con un coltello ben affilato tagliate il grana a scaglie.

3
Fatto

Tagliamo i funghi a fettine sottilissime

Tagliate gli ovuli a fettine sottilissime per il senso della lunghezza, affettate allo stesso modo anche il porcino. Aprite le ostriche introducendo la lama di un coltellino in corrispondenza della cerniera, e ruotando la lama prima a destra, poi a sinistra, recidete il muscolo che tiene unite le due valve. Continuate ad allargare le conchiglie fino a staccare quella piatta che eliminerete. (vedi come si aprono le ostriche).

4
Fatto

Decoriamo il piatto

Spremete il succo di mezzo limone. Stendete un letto di insalata su un piatto da portata e mettete le due ostriche ai bordi del piatto.

5
Fatto

Adagiamo il tonno fresco sul letto di insalata

Poi, nella parte centrale del piatto, aggiungete altra insalata, salatela leggermente, quindi adagiatevi il tonno fresco tagliato a pezzetti e pepate.

6
Fatto

Aggiungiamo i funghi

Aggiungete anche i funghi a fettine e condite con sale, pepe, succo di limone, un filo d’olio extravergine d’oliva e scaglie di grana.

7
Fatto

Ultimo passaggio e si mangia!!!

La vostra insalata carpacciata è pronta. Prima di servire fatela marinare per 5 minuti.

Recensioni della ricetta

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Crema pasticcera
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Come si aprono le ostriche, metodo facile e veloce
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