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Ingredienti

Regola Porzioni:
200 gr. pasta corta
300 gr. salsiccia in alternativa salamelle
6 pomodorini
1 spicchio d'aglio
½ bicchiere vino bianco secco in alternativa spumante
20 gr. parmigiano in alternativa pecorino
noce moscata
prezzemolo
pepe
sale grosso per la cottura della pasta
olio extravergine di oliva

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Pasta con Salsiccia

Origine:

Uno dei miei primi preferiti e’ la Pasta con salsiccia! Un delizioso e squisito primo di carne, veloce e molto semplice da preparare! Un mio piccolo segreto per rendere buono questo primo di carne è l’aggiunta della noce moscata, ma guardate un po’ come si fa’!

  • 13'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Cominciamo a spezzettare la salsiccia e rosoliamola in una padella, nel frattempo prepariamo la pasta

Prima di tutto eliminiamo il budello della salsiccia, lasciando solo la polpa e sminuzziamo la carne. Prepariamo la pasta, possibilmente corta.

2
Fatto

Prepariamo il condimento

In una pentola, saliamo l’acqua con del sale grosso e, non appena giungerà a bollore, mettiamo a cuocere la pasta. Intanto, in una padella mettiamo un filo d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio in camicia e facciamo rosolare a fuoco medio, dopodiché inseriamo la salsiccia e amalgamiamo bene con un cucchiaio di legno cercando di rompere bene la carne in piccoli pezzettini.

3
Fatto

Rosoliamo un po' la salsiccia e poi sfumiamo con il vino

Facciamo rosolare un po’ e sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco secco o spumante. Dopo aver tagliato i pomodorini in quattro parti li aggiungiamo alla carne e continuiamo la cottura.

4
Fatto

Continuiamo la preparazione del sugo

Inseriamo anche la noce moscata e il pepe, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.

5
Fatto

Scoliamo la pasta e versiamola in padella

Nel frattempo tritiamo un po’ di prezzemolo. Scoliamo la pasta e facciamo saltare in padella insieme agli altri ingredienti. Amalgamiamo il tutto con l’aggiunta di un mestolo di acqua di cottura della pasta.

6
Fatto

Spolverizziamo con parmigiano e prezzemolo e serviamo in tavola!

Aggiungiamo anche il formaggio grattugiato e una spolverata di prezzemolo tritato, mescoliamo ancora un pochino e serviamo in tavola. Chiudiamo il piatto con un pochino di formaggio e del pepe. Buon appetito.

Recensioni della ricetta

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