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Pesce Spada alla Ghiotta

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Ingredienti

Regola Porzioni:

	2 tranci pesce spada
	5/6 pomodorini
	1 spicchio d'aglio
	2 filetti alici sott'olio
	30 gr. pinoli
	30 gr. uvetta sultanina
	un ciuffo di barba finocchio
	15 olive verdi denocciolate
	10 capperi dissalati
	1 cipolla
	prezzemolo tritato
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Pesce Spada alla Ghiotta

Origine:

Italiana

Il Pesce Spada alla Ghiotta è un fantastico e gustoso secondo di pesce della tradizione calabrese e siciliana. La ricetta di questo piatto è molto facile e bastano solo pochi minuti per essere servito in tavola. Non ci credete?

16'
Porzioni 2
Principiante

Ingredienti

2 tranci pesce spada
5/6 pomodorini
1 spicchio d'aglio
2 filetti alici sott'olio
30 gr. pinoli
30 gr. uvetta sultanina
un ciuffo di barba finocchio
15 olive verdi denocciolate
10 capperi dissalati
1 cipolla
prezzemolo tritato
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Istruzioni

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Passaggi

1 Fatto	Tritate la cipolla e tenetela da parte. Schiacciate l’aglio in camicia tenendo la lama del coltello in orizzontale.
2 Fatto	In una padella mettete a soffriggere l’aglio in camicia, i pinoli, l’uvetta e due filetti di acciughe con un filo d’olio extravergine d’oliva , a fuoco basso e mescolando di tanto in tanto.
3 Fatto	Nel frattempo tritate finemente la barbetta del finocchio ed aggiungetela in padella. Mescolate il tutto e continuate a soffriggere a fuoco bassissimo.
4 Fatto	Quindi aggiungete anche i capperi (se utilizzate quelli sotto sale, metteteli direttamente in padella senza dissalarli, rilasceranno tutto il loro profumo), le olive e infine la cipolla tritata.
5 Fatto	Fate cuocere a fiamma media fino a che la cipolla non si sarà appassita. Nel frattempo tagliate i pomodorini in quattro parti, dopodiché aggiungeteli al soffritto.
6 Fatto	Salate e pepate, quindi coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
7 Fatto	Passato il tempo di cottura, eliminate lo spicchio d’aglio dalla padella e adagiatevi il trancio di pesce spada. Coprite e fate cuocere 3 minuti per lato a fuoco basso.
8 Fatto	Quando avrete girato il pesce spada dall’altra parte, salatelo e pepatelo e procedete alla cottura per altri 3 minuti con un coperchio.
9 Fatto	Una volta cotto, spolverizzate con un po’ di prezzemolo tritato e spegnete il fuoco. Il Pesce Spada alla Ghjiotta è pronto! Servite subito in tavola con un filo d’olio extravergine d’oliva e con una spolverata di prezzemolo fresco.