Ingredients
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2 tranci pesce spada
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5/6 pomodorini
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1 spicchio d'aglio
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2 filetti alici sott'olio
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30 gr. pinoli
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30 gr. uvetta sultanina
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un ciuffo di barba finocchio
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15 olive verdi denocciolate
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10 capperi dissalati
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1 cipolla
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prezzemolo tritato
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Tritate la cipolla e tenetela da parte. Schiacciate l’aglio in camicia tenendo la lama del coltello in orizzontale. |
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2
Done
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In una padella mettete a soffriggere l’aglio in camicia, i pinoli, l’uvetta e due filetti di acciughe con un filo d’olio extravergine d’oliva , a fuoco basso e mescolando di tanto in tanto. |
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3
Done
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Nel frattempo tritate finemente la barbetta del finocchio ed aggiungetela in padella. Mescolate il tutto e continuate a soffriggere a fuoco bassissimo. |
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4
Done
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Quindi aggiungete anche i capperi (se utilizzate quelli sotto sale, metteteli direttamente in padella senza dissalarli, rilasceranno tutto il loro profumo), le olive e infine la cipolla tritata. |
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5
Done
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Fate cuocere a fiamma media fino a che la cipolla non si sarà appassita. Nel frattempo tagliate i pomodorini in quattro parti, dopodiché aggiungeteli al soffritto. |
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6
Done
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Salate e pepate, quindi coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. |
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7
Done
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Passato il tempo di cottura, eliminate lo spicchio d’aglio dalla padella e adagiatevi il trancio di pesce spada. Coprite e fate cuocere 3 minuti per lato a fuoco basso. |
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8
Done
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Quando avrete girato il pesce spada dall’altra parte, salatelo e pepatelo e procedete alla cottura per altri 3 minuti con un coperchio. |
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9
Done
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Una volta cotto, spolverizzate con un po’ di prezzemolo tritato e spegnete il fuoco. Il Pesce Spada alla Ghjiotta è pronto! Servite subito in tavola con un filo d’olio extravergine d’oliva e con una spolverata di prezzemolo fresco. |
2 Comments Hide Comments
PIATTO FAVOLOSO, IO LO FACEVO DIVERSAMENTE E DEVO DIRE CHE QUESTO é SUPERLATIVO
Grazieeee!