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Ingredienti

Regola Porzioni:
170 gr farina 00
100 gr yogurt bianco intero
un pizzico sale
130 gr zucchero semolato
80 gr olio di semi naturale d’uva in alternativa olio di semi di mais o di girasole
2 uova
scorza di mezzo limone
7 gr lievito per dolci
1 cucchiaino essenza di vaniglia in alternativa 1 bustina di vanillina

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Plumcake allo Yogurt, sofficissimo

Come si fa ad ottenere un plumcake morbido, soffice, spumoso e che non deve essere assolutamente gommoso? Segui la mia ricetta!

  • 45'
  • Porzioni 6
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Stampo Plumcake da 32 cm.

(Visited 2.615 times, 4 visits today)

Passaggi

1
Fatto

Cominciate a separare i tuorli dagli albumi, quindi aggiungere un pizzico di sale agli albumi d’uovo e con uno sbattitore elettrico montare a neve fermissima. Ponete i due tuorli d’uovo in una ciotola capiente insieme allo zucchero semolato e cominciate a montare con lo sbattitore elettrico, quindi aggiungete poco per volta anche l’olio di semi e, quando il composto risulterà chiaro, unite lo yogurt e continuate a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2
Fatto

Dopodiché grattugiate la scorza di mezzo limone ed aggiungetela all’impasto, mescolate bene con una spatola, quindi unite anche un cucchiaino di essenza di vaniglia (in alternativa una bustina di vanillina), e continuate ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. In una ciotola setacciate il lievito con la farina, dopodiché aggiungetene un terzo all’impasto per far sviluppare la maglia del glutine e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto fino a creare una crema densa.

3
Fatto

Quindi aggiungete tutto il resto della farina con lievito setacciati e continuate a mescolare per pochi istanti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Infine aggiungere gli albumi montati a neve fermissima e, inclinando leggermente la ciotola, mescolate con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere un impasto cremoso.

4
Fatto

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, togliendo poi la farina in eccesso, e versate l’impasto delicatamente.

5
Fatto

Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 30-35 minuti. Negli ultimi 4-5 minuti verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino infilandolo al centro del plumcake; se dovesse risultare leggermente umido ma non bagnato allora significa che è pronto. Sfornate ilplumcake e lasciatelo riposare per 15 minuti a temperatura ambiente prima di toglierlo dallo stampo. Infine sformate il vostro Plumcake allo Yogurt su un piatto da portata e lasciatelo raffreddare bene prima di gustarlo.

Recensioni della ricetta

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Paccheri al Ragu di polpo
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Penne al Salmone, Ricetta Espressa Senza Panna
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