Ingredients
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1 (circa 1,2-1.3 kg) pollo intero
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1 rametto rosmarino
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alcune foglie timo
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2/3 foglie alloro
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2 spicchi d'aglio
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1 rametto salvia
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1 cipolla rossa
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1 finocchio
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1 peperone
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3/4 patate novellein alternativa altre patate
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q.b. sale e pepe
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2 cucchiaini (opzionale) curcumain alternativa curry
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olio extravergine di oliva
Directions
Verdure miste adatte per questa ricetta: finocchi, carciofi, patate, zucchine, peperoni, cipolla rossa, broccoli, cavolfiori, verza.
Non sono adatte: zucca, melanzane, spinaci, cime di rapa, e verdure in genere che anche dopo la cottura mantengono una tonalità amara.
Volete fare uno spaghettino con la barba di finocchio? Allora seguite questa ricetta: Spaghetti alle Alici e Barba di Finocchio.
Steps
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1
Done
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Lavate il peperone, eliminate il picciolo, poi apritelo e togliete i semini e i filamenti bianchi interni, quindi tagliatelo a tocchetti. Sbucciate la cipolla e tagliatela in quattro parti. Lavate il finocchio, eliminate la barba (potete congelarla per future ricette), poi tagliatelo a spicchi grossi. |
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2
Done
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Lavate le patate novelle e, senza sbucciarle, tagliatele a pezzi abbastanza grossi (se utilizzate le classiche patate, sbucciatele prima di tagliarle). Pulite il pollo eliminando semplicemente l’uropigio, una ghiandola posta dorsalmente alle ultime vertebre del pollo. Poi pepatelo, sia internamente che esternamente, e massaggiatelo per insaporirlo. |
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3
Done
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Nella cavità interna inseritevi dapprima lo spicchio d’aglio intero in camicia, la salvia, il rosmarino e le foglie di alloro, dopodiché mettete anche qualche verdura giusto per riempire perfettamente l’interno del pollo (io ho aggiunto un pezzo di peperone, uno spicchio di finocchio e un pezzetto di patata). Ora, sul fondo della teglia dove andrete a cuocere il pollo mettete delle spezie (alloro, rosmarino, salvia), uno spicchio d’aglio in camicia tagliato a metà, un po’ di pepe e un giro d’olio extravergine d’oliva. |
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4
Done
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Dopodiché metteteci il pollo e tutte quante le verdure, salate, pepate e irroratelo con un filo d’olio extravergine d’oliva (per una ricetta ancora più deliziosa vi consiglio di mettere in una ciotola due cucchiaini di curcuma o curry e a questi aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, dopodiché spennellate la superficie del pollo). |
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5
Done
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Cuocete il pollo in forno statico preriscaldato a 200°C per 1 ora e 20 minuti. Una volta cotto tagliatelo a pezzi e servitelo ben caldo nei piatti accompagnandolo con le verdure. |
