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Ingredienti

pomodori preferibilmente San Marzano
basilico fresco
sale

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Salsa, Passata o Conserva di Pomodoro

Origine:

Come si prepara la Salsa di Pomodoro???I pomodori più indicati per fare la conserva sono quelli San Marzano perché sono a basso contenuto di acqua, hanno pochi semi e tanta polpa. Quindi preparate i barattoli e seguite la mia videoricetta!

  • 40'
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Utensili:

  • Passaverdura
  • Barattoli o bottiglie (perfettamente puliti e sterilizzati)
(Visited 1.795 times, 1 visits today)

Passaggi

1
Fatto

Lavare bene i pomodori sotto l’acqua corrente e tagliare a pezzetti, dopodiché li inseriamo in una pentola e mettiamo sul fuoco.

2
Fatto

Nella pentola aggiungiamo un pochino di acqua, circa due bicchieri, copriamo con coperchio e facciamo cuocere per circa 10 minuti.

3
Fatto

Passato il tempo di cottura, scoliamo bene i pomodori in un colapasta e li passiamo in un passaverdura (ricordo che se avete altri pomodori da cuocere potete utilizzare la stessa acqua dove avete fatto cuocere i pomodori precedenti).

4
Fatto

Dopo averli passati e scartato la buccia, versiamo la polpa di pomodoro in una pentola pulita e mettiamo sul fuoco fino a ebollizione, dopodiché spegniamo il fuoco e, subito dopo, con un mestolo, andiamo a riempire i barattoli che abbiamo precedentemente preparato.

5
Fatto

Inseriamo alcune foglie di basilico prima e dopo la salsa e chiudiamo bene con tappi appositi (per una buona conservazione, controllate bene che i tappi siano perfettamente ermetici). Facciamo riposare i barattoli di salsa in una bacinella ben coperti per una notte intera. La salsa può essere conservata fino a 18 mesi.

Recensioni della ricetta

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Pane di Altamura, Pane Pugliese, fatto in casa
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Un commento Nascondi i commenti

buongiorno chef una domanda,
si possono conservare anche salse per esempio ai funghi e porcini e panna?
oppure salse al pomodoro con pezzi di verdura?
grazie in anticipo

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