Ingredienti
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200 gr spaghetti
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200/300 gr gamberi
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200/300 gr pomodorini
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15/20 capperi
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4 filetti alici sott'olio
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100 gr olive verdi denocciolatein alternativa olive nere
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peperoncino al gusto
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1 spicchio d'aglio
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q.b. origano
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1 manciata prezzemolo fresco
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Istruzioni
Passaggi
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1
Fatto
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Sbucciate uno spicchio d'aglio, eliminate il germoglio centrale e tritatelo finemente. Lavate ed asciugate bene il prezzemolo, poi eliminate i gambi e tritate finemente le foglie, quindi tenetelo da parte. |
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2
Fatto
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Tagliate a fettine le olive verdi (se utilizzate quelle nere lasciatele intere) e tenete da parte anche queste. |
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3
Fatto
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Pulite bene i gamberi: sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda, eliminate testa e carapace, dopodiché con la punta di un coltello effettuate un’incisione lungo tutto il dorso per sfilare via l’intestino interno. |
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4
Fatto
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In una padella capiente mettete a soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino con un filo di olio extravergine di oliva. Nel frattempo portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta. Quando l’aglio risulterà leggermente rosolato aggiungete i capperi, i filetti di acciughe, le olive e lasciate andare ancora per un paio di minuti. |
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5
Fatto
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Poi unite i pomodorini, aggiustate di sale e di pepe e continuate la cottura a fiamma media ancora per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, giusto il tempo di farli appassire. Intanto salate l’acqua per la cottura della pasta e mettete a cuocere gli spaghetti. |
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6
Fatto
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Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi, continuate la cottura a fiamma bassissima aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se il sughetto dovesse asciugarsi troppo. Quando mancheranno 3 minuti a fine cottura della pasta versate i gamberi nel sughetto, alzate il fuoco e fateli cuocere per circa 2-3 minuti, fino a quando avranno perso la loro trasparenza e si saranno arricciati. Aggiungete quindi un mestolo di acqua di cottura della pasta e, non appena il sughetto inizia a sfrigolare, scolate gli spaghetti, versateli in padella e fateli saltare brevemente con il sugo. |
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7
Fatto
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Dopodiché aggiungete un po’ di origano, mescolate e spegnete immediatamente il fuoco. Completate con del prezzemolo tritato fresco e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Saltate un’ultima volta per insaporire il tutto e servite. |
2 Commenti Nascondi i commenti
MA IN QUESTO MODO NON RIMANGONO LE BUCCE DEI POMODORINI?
Buonissima, specialeeeeee!!!!