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Ingredients

Adjust Servings:
200 gr spaghetti
200/300 gr gamberi
200/300 gr pomodorini
15/20 capperi
4 filetti alici sott'olio
100 gr olive verdi denocciolate in alternativa olive nere
peperoncino al gusto
1 spicchio d'aglio
q.b. origano
1 manciata prezzemolo fresco
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Spaghetti alla Puttanesca di Mare

Cuisine:
  • 20'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Sbucciate uno spicchio d'aglio, eliminate il germoglio centrale e tritatelo finemente. Lavate ed asciugate bene il prezzemolo, poi eliminate i gambi e tritate finemente le foglie, quindi tenetelo da parte.

2
Done

Tagliate a fettine le olive verdi (se utilizzate quelle nere lasciatele intere) e tenete da parte anche queste.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti (raccomando di utilizzare un coltellino con i dentini perché essendo alimenti acidi potrebbero rovinare la lama del coltello). Tritate finemente anche il peperoncino.

3
Done

Pulite bene i gamberi: sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda, eliminate testa e carapace, dopodiché con la punta di un coltello effettuate un’incisione lungo tutto il dorso per sfilare via l’intestino interno.

4
Done

In una padella capiente mettete a soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino con un filo di olio extravergine di oliva. Nel frattempo portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta. Quando l’aglio risulterà leggermente rosolato aggiungete i capperi, i filetti di acciughe, le olive e lasciate andare ancora per un paio di minuti.

5
Done

Poi unite i pomodorini, aggiustate di sale e di pepe e continuate la cottura a fiamma media ancora per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, giusto il tempo di farli appassire. Intanto salate l’acqua per la cottura della pasta e mettete a cuocere gli spaghetti.

6
Done

Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi, continuate la cottura a fiamma bassissima aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se il sughetto dovesse asciugarsi troppo. Quando mancheranno 3 minuti a fine cottura della pasta versate i gamberi nel sughetto, alzate il fuoco e fateli cuocere per circa 2-3 minuti, fino a quando avranno perso la loro trasparenza e si saranno arricciati. Aggiungete quindi un mestolo di acqua di cottura della pasta e, non appena il sughetto inizia a sfrigolare, scolate gli spaghetti, versateli in padella e fateli saltare brevemente con il sugo.

7
Done

Dopodiché aggiungete un po’ di origano, mescolate e spegnete immediatamente il fuoco. Completate con del prezzemolo tritato fresco e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Saltate un’ultima volta per insaporire il tutto e servite.

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