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Super Mega Hamburger da Panico Paura, con uova e pancetta affumicata

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Ingredienti

Regola Porzioni:

	2 panini per hamburger
	700 gr polpa di manzo tritata
	4 foglie lattuga
	1 cipolla bianca o cipolla dorata
	1 pomodoro da insalata
	8 fettine circa bacon o pancetta affumicata
	6 fettine Gouda in alternativa edamer o altro formaggio filante
	2 uova
	sale e pepe
	q.b. ketchup
	q.b. maionese
	q.b. senape
	olio extravergine di oliva

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Super Mega Hamburger da Panico Paura, con uova e pancetta affumicata

Origine:

Americana

15'
Porzioni 2
Principiante

Ingredienti

2 panini per hamburger
700 gr polpa di manzo tritata
4 foglie lattuga
1 cipolla bianca
o cipolla dorata
1 pomodoro da insalata
8 fettine circa bacon
o pancetta affumicata
6 fettine Gouda
in alternativa edamer o altro formaggio filante
2 uova
sale e pepe
q.b. ketchup
q.b. maionese
q.b. senape
olio extravergine di oliva

Istruzioni

Clicca (qui) per la ricetta dei Burger Buns – Panini per Hamburger.

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Passaggi

1 Fatto	Cominciate a preparare gli hamburger. Mettete un foglio di pellicola trasparente su un tagliere e adagiatevi sopra un coppa pasta circolare delle dimensioni dei burger buns, quindi dividete la carne in due parti uguali, circa 350 gr l’una, disponetela all’interno del coppa pasta e pressatela bene con un batticarne, così da ottenere degli hamburger lisci e compatti .
2 Fatto	Togliete gli hamburger dal coppa pasta e avvolgeteli nella pellicola trasparente, quindi regolate ancora la loro forma con il batticarne, poi lasciateli riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Intanto preparate gli altri ingredienti che vi serviranno per la composizione.
3 Fatto	Lavate e tagliate il pomodoro a fettine sottili, tagliate anche la cipolla a fette di circa mezzo centimetro. Preparate la salsa aurora con maionese, ketchup e senape (le dosi sono personalizzate).
4 Fatto	Dopo circa mezz’ora insaporite gli hamburger su entrambi i lati con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciateli riposare ancora per 5-6 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo mettete i panini tagliati a metà sulla piastra ben calda per tostarli leggermente all’interno, senza bruciarli.
5 Fatto	Sempre sulla piastra abbrustolite le fette di bacon fino a renderle croccanti, conservando il grasso che rilasciano durante la cottura all’interno di un pentolino che servirà a friggere le uova. Mettete il bacon in un piatto, pulite la piastra e, dopo averla riscaldata, adagiatevi gli hamburger . Coprite con un coperchio e fate cuocere gli hamburger a fuoco medio per 2-3 minuti da un lato (il tempo di cottura dipende dallo spessore degli hamburger, dalla forza del fuoco e da altri fattori), dopodiché aggiungete la cipolla e continuate la cottura per un altro minuto a fiamma alta con il coperchio.
6 Fatto	Girate gli hamburger e la cipolla e cuoceteli dall’altro lato finché non saranno ben cotti. Dopodiché togliete la cipolla, lasciandola da parte in un piatto, e adagiate un paio di fette di formaggio filante su ciascun hamburger e, a fiamma viva, fatelo sciogliere.
7 Fatto	Trasferite gli hamburger su un piatto, infilzate due stuzzicadenti per ogni hamburger per creare uno spessore, quindi copriteli con un foglio di alluminio e teneteli in caldo. Intanto salate la cipolla.
8 Fatto	Fate sciogliere il grasso del bacon in un padellino e cuocete le uova, uno alla volta. Intanto cominciate ad assemblare i vostri panini spalmando un leggero strato di salsa aurora su entrambe le fette di pane.
9 Fatto	Poi procedete alla composizione partendo dalla parte più bassa: mettete un po’ di cipolla sulla base, aggiungete le foglie di lattuga precedentemente lavate e asciugate, 2 o 3 fette di pomodoro, l’hamburger con il formaggio, infine l’uovo con due o tre fette di bacon croccante. Chiudete il panino e gustatevi il vostro super mega hamburger da panico paura!!!!