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Torta di Mele Sette Veli

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Ingredients

Adjust Servings:

	4 mele
	4 uova medie
	scorza grattugiata di mezza arancia
	100 gr zucchero
	1 baccello di vaniglia in alternativa 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
	100 gr latte
	80 gr burro + extra, quello necessario per imburrare lo stampo
	160 gr farina 00
	10 gr lievito per dolci
	1 pizzico sale
	1 cucchiaino cannella
	succo di mezzo limone
	q.b. zucchero a velo

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Torta di Mele Sette Veli

Cuisine:

Italiana

Questa non è la solita torta di mele. È la Torta di Mele Sette Veli che mi preparava la nonna. Il suo fascino risiede nel tocco magico delle fettine di mela finissime che, amalgamate direttamente nell'impasto, si dispongono in cottura creando una stratificazione unica. Questo espediente, quasi come un velo, simula una delicata sfoglia che conferisce alla torta una sofficità e un'umidità incredibili. Con il profumo inebriante di arancia, cannella e vaniglia, ogni fetta vi riporterà indietro nel tempo, al comfort della cucina della mia infanzia.

1 h
Serves 8
Easy

Ingredients

4 mele
4 uova medie
scorza grattugiata di mezza arancia
100 gr zucchero
1 baccello di vaniglia
in alternativa 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
100 gr latte
80 gr burro
+ extra, quello necessario per imburrare lo stampo
160 gr farina 00
10 gr lievito per dolci
1 pizzico sale
1 cucchiaino cannella
succo di mezzo limone
q.b. zucchero a velo

Directions

Dosi per uno stampo da 20-22 cm di diametro.

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Steps

1 Done	Lavate le mele, eliminate il torsolo e sbucciatele. Utilizzando un mandolino, ricavate delle fette finissime lasciandole cadere in una ciotola. Aggiungete il succo di mezzo limone e tenetele da parte per evitare che anneriscano.
2 Done	Aprite la bacca di vaniglia, ricavate la polpa e mettetela all'interno di circa 40 gr di burro fuso (ammorbidito nel microonde per circa 30 secondi). Mescolate bene e tenetelo da parte per insaporirsi. In un’altra ciotola, unite la farina e il lievito setacciati e mescolate.
3 Done	In una ciotola capiente, inserite le uova, lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata. Con un mixer (o fruste elettriche), montate il tutto per 3 o 4 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4 Done	Dopodiché aggiungete il sale e la cannella, metà della farina e lievito setacciati. Con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto, amalgamate bene.
5 Done	Aggiungete la restante farina e lievito e continuate a spatolare per altri 2-3 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il burro fuso aromatizzato alla vaniglia, le fettine di mele e il latte. Mescolate il tutto delicatamente per circa 1 minuto per amalgamare.
6 Done	Mettete un foglio di carta da forno sulla base di uno stampo a cerniera e imburrate tutto intorno il bordo.
7 Done	Fate sciogliere nel microonde l’altra metà di burro (circa 40 gr). Versate l’impasto nello stampo, livellate. Con un cucchiaino, versate il burro fuso su tutta la superficie del dolce e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora.
8 Done	Trascorso il tempo di cottura, fate la prova dello stecchino per verificare se la torta è cotta (deve risultare asciutto). Lasciatela raffreddare completamente all’interno dello stampo. Trasferitela su un piatto per dolci, cospargetela con zucchero a velo e servitela!