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Ingredienti

Regola Porzioni:
500gr pere
5 uova
1 cucchiaio essenza di vaniglia
latte opzionale
sale
1 bicchierino maraschino
50gr burro
5gr lievito vanigliato per dolci
150gr zucchero
125gr farina
90gr cioccolato fondente in scaglie
mandorle tritate o nocciole

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Torta Pere e Cioccolato

Cosi buona e soffice non l’avete mai provata…. Torta Pere e Cioccolato! Un dolce facile e veloce da preparare, adatto per ogni occasione! Provatela!!!

  • 1h 10'
  • Porzioni 8
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Laviamo e sbucciamo le pere, quindi tagliamo tre pere a cubetti e 2 pere a spicchi che ci serviranno per la decorazione, e mettiamole in una bull.

2
Fatto

Aggiungiamo quindi un cucchiaio di zucchero, ricavato dai 150 gr totali, e bagniamo con un bicchierino di maraschino, un cucchiaio di essenza di vaniglia e lasciamo macerare per qualche minuto. Sciogliamo il burro e il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria dopodiché uniamo i due ingredienti e amalgamiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

3
Fatto

Dividiamo, dunque i tuorli delle uova dagli albumi, in due bull: in una bull o planetaria inseriamo l’albume con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale e i rossi nell’altra con il restante zucchero. Quindi montiamo a neve fermissima gli albumi.

4
Fatto

Con una frusta mescoliamo bene i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco, morbido e spumoso. Accendiamo il forno a 200° in modalità statico e imburriamo e infariniamo una tortiera.

5
Fatto

Inseriamo i 5 gr di lievito per dolci all’interno della farina e amalgamiamo bene con un cucchiaio. Aggiungiamo ai rossi d’uovo il composto di burro e cioccolato, quindi amalgamiamo bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.

6
Fatto

Dopodiché inseriamo anche le pere tagliate a cubetti e lo sciroppo della macerazione. Setacciamo la farina e poco per volta andiamo ad inserirla nell’impasto, continuando a mescolare con una frusta (Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungiamo un pochino di latte).

7
Fatto

Quindi, incorporiamo, poco per volta, l’albume montato a neve e mescoliamo, prima con la frusta e poi con una spatola, effettuando un movimento dal basso verso l’alto e tenendo la ciotola leggermente inclinata.

8
Fatto

Inseriamo metà impasto all’interno della tortiera, quindi aggiungiamo delle pere tagliate a fettine e un po’ di granaglia di mandorle.

9
Fatto

Copriamo con il restante composto e completiamo la decorazione con pere e mandorle.

10
Fatto

Inforniamo la torta, abbassiamo la temperatura del forno a 180° e facciamo cuocere per 50 minuti (per una migliore cottura della torta, sotto la griglia del forno, mettiamo una teglia in modo che circoli costantemente l’aria durante la cottura). Negli ultimi 5 minuti di cottura abbassiamo la temperatura del forno a 160° e facciamo la prova dello stecchino.

11
Fatto

Una volta sfornata, spolverizzare l’intera superficie della torta pere e cioccolato con zucchero a velo e facciamo raffreddare prima di servirla.

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