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Ingredienti

Regola Porzioni:
4 uova
40 gr. burro
20 ml. panna fresca da montare non zuccherata
q.b. sale e pepe

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Uova strapazzate, ricetta classica

Ecco come si fanno le Uova strapazzate cremose e senza grumi da servire a colazione. Nonostante sia un piatto molto semplice e veloce da realizzare è bene seguire qualche consiglio per fare delle uova strapazzate a regola d’arte.

  • 3'
  • Porzioni 2
  • Intermedio

Ingredienti

Istruzioni

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Cottura nel pentolino: 3 minuti

Cottura a bagnomaria: 7/8 minuti

Utensili: Un pentolino d’acciaio non antiaderente, 1 spatola o cucchiaio di legno.

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Passaggi

1
Fatto

Fate sciogliere 10 gr. di burro dei 40 gr. totali all’interno di un pentolino e giratelo con una spatola in modo che si sparga bene sul fondo del pentolino e quando sarà fuso spegnete il fuoco.

Dopodiché rompete le uova in una ciotola, una ad una, (questo servirà per verificare la qualità delle uova e per evitare che piccoli frammenti di guscio possano finire all’interno della preparazione), quindi versatele nel pentolino e aggiungete metà del burro che avete a disposizione (20 gr.).

2
Fatto

Mettete il pentolino sul fuoco e a fiamma media, iniziate a girare il composto con una spatola fino a quando il burro non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere la restante parte di burro e a fiamma bassa continuate a mescolare (se vedete che il composto comincia ad attaccarsi sul fondo del pentolino, toglietelo dal fuoco e continuate a mescolare fino a quando non vedrete che si sarà abbassata la temperatura e tornerà ad essere bello cremoso).

3
Fatto

Quindi rimettere il composto sul fuoco e mescolate fino a raggiungere la densità desiderata, Spegnete, dunque, il fuoco ed aggiungere la panna, il sale e un pochino di pepe, quindi mantecate per legare uniformemente tutti gli ingredienti.

Le uova strapazzate fatte bene risulteranno spumose e senza grumi.

4
Fatto

Le uova strapazzate sono pronte per una sana e nutriente colazione. Se volete, potete servire le uova con delle fette di pane tostato e del bacon croccante... Sono una vera bontà!

Recensioni della ricetta

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