Ingredients
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ragù bolognese
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besciamellabesciamella senza grumi dosi: 80 gr farina 80 gr burro 1 litro di latte fresco intero sale e noce moscata q.b.
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100/150 gr. parmigiano
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lasagne all’uovoconsiglio sempre una pasta fresca al posto della pasta secca
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mozzarellaopzionale
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olio extravergine di oliva
Directions
Dosi per 6/8 persone
Per la ricetta del Ragù Bolognese clicca (qui). Se preferisci seguire la videoricetta clicca qui: https://youtu.be/SuIgC3tCKbs
Besciamella senza grumi dosi per questa ricetta:
80 gr. farina
80 gr. burro
1 litro di latte fresco intero
sale e noce moscata q.b.
clicca (qui) per la ricetta della besciamella o segui la videoricetta: https://youtu.be/oevrXDddX3s
Per la ricetta della pasta fresca fatta in casa clicca (qui). Per vedere il video qui: https://youtu.be/R0OHcD8vr-w
Steps
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1
Done
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Iniziate preparando il ragù alla bolognese seguendo le dosi consigliate. Il segreto per un risultato ottimale è lasciarlo raffreddare e riposare completamente, idealmente preparandolo il giorno prima. Una volta pronto, mescolatelo bene per renderlo omogeneo. |
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2
Done
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Preparate la base della teglia: prendete una teglia da forno e ungetela leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Distribuite sul fondo un po' di ragù per creare una base umida che accoglierà il primo strato di pasta. |
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3
Done
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Componete gli strati: adagiate il primo strato di sfoglie (potete usare quelle fresche fatte in casa o quelle pronte). Ricoprite la pasta con altro ragù e aggiungete 4 o 5 cucchiai di besciamella, distribuendola in modo uniforme. Se lo desiderate, arricchite ogni strato con una manciata di parmigiano o poca mozzarella. Ripetete l'operazione fino a creare almeno quattro strati ricchi e gustosi. |
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4
Done
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Create la copertura perfetta: per l'ultimo strato, unite il ragù rimasto alla besciamella avanzata e mescolate bene. Otterrete un composto cremoso e rosato con cui dovrete ricoprire interamente la superficie della lasagna. Completate con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. |
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5
Done
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CotturaPortate il forno a 180°C e infornate la teglia. Seguite i tempi indicati sulla confezione della pasta, ricordando che essa si cuocerà assorbendo i liquidi dei condimenti. Assicuratevi, in ogni caso, che la superficie risulti ben dorata e formi quella deliziosa crosticina croccante. |
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Ciao Stefano! sto cercando di infornare una lasagna in tempo record.
Secondo te Il miglior forno per farlo può essere uno di convezione ventilato?
Inoltre cerco di montare tutti gli ingredienti ben caldi.
saluti e grazie!