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Ingredienti

Regola Porzioni:
ragù bolognese
besciamella besciamella senza grumi dosi: 80 gr farina 80 gr burro 1 litro di latte fresco intero sale e noce moscata q.b.
100/150 gr. parmigiano
lasagne all’uovo consiglio sempre una pasta fresca al posto della pasta secca
mozzarella opzionale
olio extravergine di oliva

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LASAGNA RICETTA CLASSICA

  • 25'
  • Porzioni 8
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Dosi per 6/8 persone

Per la ricetta del Ragù Bolognese clicca (qui). Se preferisci seguire la videoricetta clicca qui: https://youtu.be/SuIgC3tCKbs

 

Besciamella senza grumi dosi per questa ricetta:

80 gr. farina

80 gr. burro

1 litro di latte fresco intero

sale e noce moscata q.b.

 

clicca (qui) per la ricetta della besciamella o segui la videoricetta: https://youtu.be/oevrXDddX3s

 

Per la ricetta della pasta fresca fatta in casa clicca (qui). Per vedere il video qui: https://youtu.be/R0OHcD8vr-w

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Passaggi

1
Fatto

Dopo aver preparato il ragù bolognese, secondo le dosi che vi ho indicato nella ricetta, farlo raffreddare e riposare completamente. Meglio se fatto il giorno prima! Quindi mescolatelo bene ed è pronto per condire la lasagna.
Preparate la besciamella utilizzando 80 gr. di farina, 80 gr. di burro, 1 litro di latte fresco intero, sale e noce moscata q.b. Per vedere come si fa segui la ricetta (Besciamella senza grumi, come si fa?).
Grattugiate il parmigiano.

2
Fatto

Se volete preparare le sfoglie di lasagna fresche seguite la ricetta (Come Si Prepara la Pasta Fresca in casa).

Oliare una teglia da forno con un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi inserire un pochino di ragù.

3
Fatto

Mettere il primo strato di pasta e ricoprirla con altro ragù, dopodiché aggiungete 4/5 cucchiai di besciamella e distribuitela uniformemente per creare un altro strato e ricoprirlo con dell’altra pasta. Continuate così fino ad aver creato almeno quattro strati.

4
Fatto

Se volete, tra uno strato e l’altro, oltre al ragù e alla besciamella, potete aggiungere del parmigiano grattugiato o della mozzarella, ma senza esagerare con le dosi.

Per chiudere la lasagna, unire il restante ragù alla besciamella e mescolare bene in modo da ottenere un composto bello cremoso, quindi ricoprite tutta la superficie della lasagna. Infine spolverate con una bella dose di parmigiano.

5
Fatto

Cottura

Preriscaldare il forno a 180°C e infornate la lasagna. Dato che si utilizzano tutti ingredienti già cotti, ad eccezione della pasta, fate cuocere la lasagna per il tempo indicato sulla confezione. La pasta si cucinerà con i liquidi ricavati sia dalla besciamella che dal ragù. Tuttavia, a prescindere dal tempo indicato sulla confezione, ricordatevi che la parte superiore della lasagna dovrà risultare dorata e croccante. A cottura ultimata, lasciate la lasagna all’interno del forno spento mantenendo lo sportello semiaperto per circa 0 minuti in modo che il vapore ei liquidi in eccesso evaporeranno. Estraete la lasagna dal forno e lasciatela riposare a temperatura ambiente per altri 20 minuti in modo da poterla porzionare più facilmente. La vostra lasagna è pronta! Tagliate a fette e servite in tavola! Buon appetito!

Recensioni della ricetta

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