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Crema Di Zucca

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Ingredients

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	1 kg. zucca
	300 gr. patate
	salvia
	rosmarino
	curcuma
	mezza cipolla rossa
	1 l. brodo vegetale
	pecorino
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Crema Di Zucca

Cuisine:

Italiana

Oggi andiamo a preparare una crema con la zucca!!! La differenza tra una crema e una vellutata qual’ è? La vellutata è tipo un purè e come ingrediente base ha solo la zucca, se facciamo la crema andiamo ad aggiungere anche la patata per renderla più cremosa! Provate seguendo la mia videoricetta! Bastano solo pochi minuti!

25'
Serves 4
Easy

Ingredients

1 kg. zucca
300 gr. patate
salvia
rosmarino
curcuma
mezza cipolla rossa
1 l. brodo vegetale
pecorino
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Steps

Done

Tagliamo la zucca e le patate a cubetti e cominciamo la cottura

Tagliamo a cubetti le patate e la zucca. Mettiamo un filo d’olio in una pentola e facciamo appassire la mezza cipolla dolcemente. Aggiungiamo le patate e la zucca. rosoliamo un po’ e inseriamo anche un mestolo di brodo vegetale, copriamo con il coperchio e cuciniamo per 2/3 minuti rimestando di tanto in tanto. Ora aggiungiamo le spezie: il rosmarino, la salvia e la curcuma, aggiungiamo anche il sale e mescoliamo. Copriamo e continuiamo la cottura per altri 6/7 minuti.

Done

Aggiungiamo gli ultimi ingredienti e frulliamo il tutto

Se la crema risulta essere troppa asciutta aggiungiamo altro brodo. Ora, con un mixer a immersione, frulliamo il tutto. La nostra crema di zucca è pronta! Impiattiamo e condiamo con un po’ di pepe, il pecorino e l’olio extravergine d’oliva! Accompagnatela con dei crostini e…. Buon Appetito!