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Biscotti con Farina di Castagne, Mandorle e Cioccolato

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Ingredienti

Regola Porzioni:
150gr farina di castagne
80gr farina 00
40gr fecola di patate
100gr burro
40gr zucchero
1 uovo
30gr mandorle pelate
1/2 bicchierino Amaretto di Saronno
1 bustina lievito per dolci
30gr miele di acacia
essenza di vaniglia
Glassa
200gr cioccolato fondente
2 cucchiai zucchero
1/2 bicchiere acqua

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Biscotti con Farina di Castagne, Mandorle e Cioccolato

Ciao a tutti e benvenuti nella mia cucina! Oggi andiamo a fare dei biscotti con la farina di castagne, mandorle e cioccolato!!! Molto facili da realizzare, dunque preparate gli ingredienti e seguite la mia ricetta!!

  • 75'
  • Porzioni 8
  • Principiante

Ingredienti

  • Glassa

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

In un recipiente iniziamo a setacciare le farine e aggiungiamo il lievito. Tritiamo la metà delle mandorle. In un robot da cucina andremo ad aggiungere il burro a pezzetti, l’uovo e lo zucchero e inizieremo un primo impasto. Ora aggiungeremo il mezzo bicchierino di amaretto e il miele continuando ad impastare, dopodiché andremo ad aggiungere le due farine e le mandorle tritate e la vaniglia.

2
Fatto

Continuiamo ad impastare manualmente. Infariniamo un tavolo da lavoro con circa 30/40 gr di farina di castagne e impastiamo per circa 5 minuti, dopodiché sigilliamo con pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigo per mezz’ora. Accendiamo il forno statico a 180° e mettiamo un foglio di carta da forno su una teglia. Prepariamo i biscottini.

3
Fatto

Stendiamo l’impasto con un mattarello, adagiamo il resto delle mandorle intere su di esso e lo arrotoliamo in modo da amalgamare il tutto. Formiamo una specie di salame e tagliamo a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore e con una forchetta le schiacciamo per dare forma ai biscotti. Inforniamo per 15 minuti.

4
Fatto

Nel frattempo prepariamo la glassa: in un pentolino mettiamo due cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere d’acqua e 200 gr di cioccolato fondente e mescoliamo fino ad ebollizione. La glassa è pronta.

5
Fatto

Sforniamo i biscotti, li giriamo e li lasciamo fuori dal forno per 10 minuti, dopodiché inforniamo per altri 7/8 minuti. Ora i biscotti sono pronti e li bagnamo per metà nel cioccolato, dopodiché li mettiamo su una griglia ad asciugare per qualche minuto. Ecco pronti i nostri biscottini!

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