Ingredienti
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150gr farina di castagne
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80gr farina 00
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40gr fecola di patate
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100gr burro
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40gr zucchero
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1 uovo
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30gr mandorle pelate
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1/2 bicchierino Amaretto di Saronno
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1 bustina lievito per dolci
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30gr miele di acacia
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essenza di vaniglia
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Glassa
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200gr cioccolato fondente
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2 cucchiai zucchero
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1/2 bicchiere acqua
Istruzioni
Passaggi
1
Fatto
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In un recipiente iniziamo a setacciare le farine e aggiungiamo il lievito. Tritiamo la metà delle mandorle. In un robot da cucina andremo ad aggiungere il burro a pezzetti, l’uovo e lo zucchero e inizieremo un primo impasto. Ora aggiungeremo il mezzo bicchierino di amaretto e il miele continuando ad impastare, dopodiché andremo ad aggiungere le due farine e le mandorle tritate e la vaniglia. |
2
Fatto
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Continuiamo ad impastare manualmente. Infariniamo un tavolo da lavoro con circa 30/40 gr di farina di castagne e impastiamo per circa 5 minuti, dopodiché sigilliamo con pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigo per mezz’ora. Accendiamo il forno statico a 180° e mettiamo un foglio di carta da forno su una teglia. Prepariamo i biscottini. |
3
Fatto
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Stendiamo l’impasto con un mattarello, adagiamo il resto delle mandorle intere su di esso e lo arrotoliamo in modo da amalgamare il tutto. Formiamo una specie di salame e tagliamo a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore e con una forchetta le schiacciamo per dare forma ai biscotti. Inforniamo per 15 minuti. |
4
Fatto
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5
Fatto
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3 Commenti Nascondi i commenti
Caro Ste, ma mi sono persa la seconda metà delle mandorle? La prima metà andava tritata, ma la seconda? 😀
Eh niente, mi era sfuggito “adagiamo il resto delle mandorle intere su di esso e lo arrotoliamo in modo da amalgamare il tutto.” Scusa, grazie!
Ahahahahah!!! Ok, ok, messaggio ricevuto! Un abbraccio.