Ingredienti
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1 kg. circa branzinoin alternativa spigola
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2 kg. circa sale grosso
Istruzioni
Passaggi
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1
Fatto
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Preriscaldiamo il forno a 200°. Dopo aver lavato bene il pesce, eliminare le branchie, senza togliere le squame, e praticare un’apertura sulla pancia per rimuovere le viscere. Su una teglia da forno mettiamo un foglio di carta di alluminio e versiamo una gran quantità di sale, dopodiché adagiamo sopra il branzino, prestando attenzione a chiudere bene il pesce affinché non entri del sale dentro. Se volete, nel pesce potete aggiungere delle spezie. |
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2
Fatto
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Ricopriamo il pesce con altro sale e inforniamo a 200° per 25 minuti. |
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3
Fatto
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Una volta sfornato, rompere la crosta di sale e poi pulire il pesce. Privarlo della testa e della pelle salata. Servitelo su un piatto e accompagnatelo secondo i vostri gusti. |
