Ingredients
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250 gr code di gamberi
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150 gr salsa cocktail
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3/4 foglie basilico fresco
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pepe in grani(rosso, rosa o nero)
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1 avocado(opzionale)
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1 limein alternativa 1 limone
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pepe nero(opzionale)
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sale
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300 ml acqua(per la cottura dei gamberi)
Directions
Steps
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1
Done
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Per prima cosa, lavate i gamberi sotto l'acqua corrente. Eliminate la testa e il carapace (il guscio esterno), ma conservate quest'ultimo in un pentolino per preparare un brodo saporito. Con un coltellino affilato, incidete delicatamente il dorso di ogni gambero ed eliminate il filo nero intestinale per una pulizia impeccabile. |
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2
Done
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Nel pentolino con il carapace dei gamberi, aggiungete 300 ml di acqua. |
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3
Done
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Insaporite il brodo con il succo di ¼ di lime (o limone), le foglie di basilico, qualche granello di pepe e un pizzico di sale. |
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4
Done
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Ponete il pentolino sul fuoco, coprite con un coperchio e lasciate bollire il tutto per circa 10 minuti a fuoco basso. |
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5
Done
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Trascorso il tempo, filtrate il brodino con un colino e rimettetelo nel pentolino. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Quando il brodo avrà ripreso il bollore, tuffatevi le code di gambero e cuocetele per soli 35-40 secondi. Questo è un passaggio cruciale: non appena i gamberi diventeranno bianchi, scolateli immediatamente, perché una cottura prolungata li renderebbe duri e gommosi. |
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6
Done
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Scolate le code di gambero e fatele raffreddare in una ciotola. Recuperate anche un mestolo del brodino e tenetelo da parte. |
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7
Done
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Quando i gamberi saranno freddi, aggiungete la salsa cocktail e mescolate bene. Unite anche un cucchiaino di brodino che avevate conservato e continuate a mescolare fino a che il liquido non si sarà perfettamente amalgamato con la salsa. |
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8
Done
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Foderate due coppe con le foglie di lattuga più grandi, e tagliate a julienne quelle più piccole per creare un letto soffice all'interno. |
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9
Done
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Versate i gamberi nelle coppe, ricoprendoli con uno strato generoso di salsa rosa. Se usate l'avocado, tagliatelo a fettine e disponetelo attorno ai bordi della coppa. Insaporitelo con un pizzico di sale e una spruzzata di succo di lime. Completate la decorazione con pochissimo pepe nero, del prezzemolo fresco tritato e una fettina di lime. |
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Per la Vigilia di Natale ho fatto questa tua ricetta e mi è venuta “STREPITOSA”
Ho ricevuto i complimenti da tutti i miei cari.
Ti ringrazio….sei bravissimo e ti seguo sempre…complimenti e auguri di buone feste a te!
Grazie di cuore e tanti auguri di buone feste!