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Ingredienti

Regola Porzioni:
250 gr. code di gambero
150 gr. salsa cocktail
3/4 foglie basilico fresco
pepe in grani pepe rosso, rosa o nero
1 avocado opzionale
1 lime In alternativa 1 limone
pepe nero opzionale
sale
300 ml. acqua per la cottura dei gamberi

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Cocktail di Gamberi

Origine:

Il Cocktail di Gamberi è uno dei classici antipasti di pesce dal sapore delicato, adatto ad arricchire una cena veloce con gli amici o ad essere proposto anche per le occasioni speciali. La ricetta è facile e veloce, e in pochissimi minuti potete deliziare i vostri ospiti con dei gustosi gamberetti serviti su un letto di lattuga in eleganti e capienti coppe, accompagnati da una sfiziosa salsa rosa (o salsa cocktail).

  • 15' e 40''
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Ricetta Salsa Cocktail o (Salsa Rosa)

(Visited 4.341 times, 1 visits today)

Passaggi

1
Fatto

Cominciamo dalla pulizia dei gamberi

Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente, eliminate la testa e il carapace (il carapace tenetelo da parte per il brodo). Aiutandovi con un coltellino, eliminate anche l’intestino (il filo nero all’interno), tagliando per lungo la parte superiore del pesce.

2
Fatto

Prima di lessare le code di gambero prepariamo un brodino con il carapace

Prima di lessare le code di gambero, preparate un brodino di pesce concentrato: inserite 300 ml di acqua e il carapace dei gamberi in un pentolino.

3
Fatto

Insaporiamo il brodino con il lime

Quindi insaporite con il succo di ¼ di lime o limone (o vino bianco), 3 o 4 foglie di basilico, qualche granello di pepe e il sale.

4
Fatto

Facciamo bollire il brodino di carapace per qualche minuto

Ponete il pentolino sul fuoco, coprite con un coperchio e fate bollire il tutto per circa 10 minuti a fuoco basso.

5
Fatto

Eliminiamo il carapace e facciamo cuocere le code di gambero nel brodo

Trascorsi i dieci minuti, filtrate il brodino attraverso un colino quindi rimettetelo nel pentolino e aggiustate di sale, se necessario. Quindi ponete il pentolino nuovamente sul fuoco e, quando il brodino giungerà a bollore, tuffatevi le code di gambero e fate cuocere per 35-40 secondi (quando i gamberi diventeranno bianchi, sono pronti. Al contrario, se li lasciate cuocere per più tempo saranno duri e gommosi).

6
Fatto

Scoliamo i gamberi e facciamoli raffreddare

Quindi scolate le code e fatele raffreddare in una ciotola. Recuperate anche un mestolo di brodino e tenetelo da parte in una ciotola.

7
Fatto

Tagliamo l'avocado e decoriamo due coppe con le foglie di lattuga

Tagliate un avocado a metà e tenetelo da parte. Foderate due coppe con le foglie di lattuga più grandi, mentre le restanti foglie più piccole tagliatele alla julienne, quindi aggiungetele all’interno della coppa.

8
Fatto

Uniamo la salsa cocktail ai gamberi

Quando i gamberi si saranno raffreddati, aggiungete la salsa cocktail e mescolate bene.

9
Fatto

Adagiamo i gamberi nelle coppe

Aggiungete anche un cucchiaino di brodino che avevate tenuto da parte e mescolate ancora fino a che la parte liquida verrà assorbita alla salsa. Mettete i gamberi nelle coppette sopra le foglie di lattuga e versateci sopra uno strato di salsa rosa.

10
Fatto

Decoriamo infine le coppe con fettine di avocado e lime

Tagliate l’avocado a fettine e decorate la coppa, quindi insaporitelo con un pochino di sale e succo di lime (o limone). Completate con pochissimo pepe o prezzemolo fresco tritato e una fettina di lime come decorazione. Il Cocktail di Gamberi è pronto da servire fresco!

Recensioni della ricetta

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2 Commenti Nascondi i commenti

Per la Vigilia di Natale ho fatto questa tua ricetta e mi è venuta “STREPITOSA”
Ho ricevuto i complimenti da tutti i miei cari.
Ti ringrazio….sei bravissimo e ti seguo sempre…complimenti e auguri di buone feste a te!

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