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Ingredients

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1 Cocco Fresco o 250gr di cocco disidratato
200gr farina
180gr zucchero
160gr burro
1,5 cucchiai lievito vanigliato per dolci
100gr cioccolato fondente in scaglie
2 uova

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Coconut Cake – Torta di cocco e cioccolato

Cuisine:

Facciamo una torta spettacolare, una torta con cocco e cioccolato!!!

  • 55'
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

  • 1 Cocco
    Fresco o 250gr di cocco disidratato
  • 200gr farina
  • 180gr zucchero
  • 160gr burro
  • 1,5 cucchiai lievito vanigliato
    per dolci
  • 100gr cioccolato fondente
    in scaglie
  • 2 uova

Directions

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Steps

1
Done

Per prima cosa, aprite il cocco con attenzione usando un coltello. Iniziate dando dei piccoli colpetti e poi tagliatelo a metà. Con un pelapatate, eliminate la pellicina scura e mettete la polpa nell'acqua del cocco.
Successivamente, grattugiate finemente la polpa di cocco e lasciatela nella sua acqua. Ora, pesate il cocco grattugiato sulla bilancia da cucina: vi serviranno 300 grammi.
Se state usando cocco disidratato, pesatene 250 grammi e aggiungete 50 ml di latte.
2
Done

Accendete il forno impostandolo a 200° in modalità statica.
Nel frattempo, in un contenitore adatto, fate sciogliere il burro nel microonde per circa 30-35 secondi.
In un'altra ciotola, versate le uova e lo zucchero e cominciate a mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto, aggiungete il burro fuso e mescolate ancora fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Ora, unite la farina e il lievito vanigliato e incorporateli al composto mescolando delicatamente. Infine, aggiungete il cocco grattugiato e le scaglie di cioccolato e amalgamate il tutto con movimenti delicati.
3
Done

Prendete uno stampo per dolci, imburratelo e infarinatelo. Versatevi l'impasto e spandetelo uniformemente.
A questo punto, potete infornare la torta così. Se lo desiderate, potete aggiungere sulla superficie altra granella di cocco e scaglie di cioccolato.
Abbassate la temperatura del forno a 170° e fate cuocere la torta per circa 35-40 minuti.
Quando sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito, la vostra torta di cocco e cioccolato sarà pronta! Lasciatela raffreddare completamente prima di servirla per gustarla al meglio!

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Buongiorno Chef, se volessi fare la torta per un bimbo che ha meno di due anni, quindi senza zucchero, lo potrei togliere ed avere lo stesso risultato?
Grazie mille

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