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Ingredients

Adjust Servings:
300 gr cocco fresco o 250gr di cocco disidratato
200 gr farina
180 gr zucchero
160 gr burro
1 cucchiaino e mezzo lievito vanigliato
100 gr cioccolato fondente in scaglie in scaglie
2 uova medie

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Coconut Cake – Torta di cocco e cioccolato

Cuisine:

Una torta soffice e profumata, dal sapore tropicale e dalla consistenza umida, arricchita da scaglie di cioccolato fondente. Preparare questa torta di cocco è un'esperienza piacevole e il risultato conquisterà tutti, grandi e piccini.

  • 55'
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

  • 300 gr cocco fresco
    o 250gr di cocco disidratato
  • 200 gr farina
  • 180 gr zucchero
  • 160 gr burro
  • 1 cucchiaino e mezzo lievito vanigliato
  • 100 gr cioccolato fondente in scaglie
    in scaglie
  • 2 uova medie

Directions

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Steps

1
Done

Preparazione del cocco:

Se utilizzate il cocco fresco, aprite la noce dando dei piccoli colpetti e tagliatela a metà. Con un pelapatate, eliminate la pellicina scura e grattugiate finemente la polpa. Lasciate il cocco grattugiato nell'acqua della noce e pesatene 300 grammi.
Se invece usate il cocco disidratato, pesatene 250 grammi e aggiungete 50 ml di latte.
2
Done

Preparazione dell'impasto:

Accendete il forno e impostatelo a 200°C in modalità statica. Nel frattempo, fate sciogliere il burro in un contenitore al microonde per circa 30-35 secondi.
In una ciotola a parte, versate le uova con lo zucchero e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro fuso, mescolando fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Unite la farina e il lievito vanigliato e incorporateli delicatamente al composto. Infine, aggiungete il cocco grattugiato e le scaglie di cioccolato e mescolate il tutto con movimenti lenti e delicati.
3
Done

Cottura:

Imburrate e infarinate uno stampo per dolci, quindi versate l'impasto e spandetelo uniformemente. Se lo desiderate, potete aggiungere sulla superficie altra granella di cocco e scaglie di cioccolato.
Abbassate la temperatura del forno a 170°C e fate cuocere la torta per circa 35-40 minuti. Sarà pronta quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.

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Buongiorno Chef, se volessi fare la torta per un bimbo che ha meno di due anni, quindi senza zucchero, lo potrei togliere ed avere lo stesso risultato?
Grazie mille

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