Ingredients
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1 kg gnocchi di patate
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500 gr sugo di pomodoro
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250 gr mozzarella
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q.b. parmigiano reggiano
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q.b. foglioline di basilico
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sale grossoper l’acqua di cottura degli gnocchi
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Per la salsa di pomodoro
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500 gr passata di pomodoro
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150 ml acqua
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1 spicchio d'aglio
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4/5 foglie basilico fresco
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sale
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olio extravergine di oliva
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un pizzico zucchero
Directions
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Steps
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1
Done
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Dopo aver realizzato gli gnocchi di patate, dedicatevi alla preparazione della salsa di pomodoro: in un tegame versate un filo di olio extravergine d’oliva e fatevi soffriggere uno spicchio d’aglio intero sbucciato, unite quindi la passata di pomodoro e l’acqua. Salate e aggiungete un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 45 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Quando la salsa sarà cotta, spegnete il fuoco e insaporite con delle foglie di basilico fresco. Intanto tagliate le mozzarelle a dadini e lasciatele scolare in un colino per eliminare il liquido in eccesso. |
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2
Done
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Versate gli gnocchi nell’acqua bollente e lessateli lasciando il coperchio sulla pentola per mantenere alta la temperatura e, non appena verranno a galla, scolateli e metteteli direttamente in una pirofila da forno. |
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3
Done
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Aggiungete la salsa di pomodoro calda e mescolate bene. Poi unite la mozzarella tagliata a dadini e le foglie di basilico spezzettate a mano e mescolate ancora. Infine coprite con una buona spolverata di parmigiano grattugiato. |
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4
Done
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Infornate gli gnocchi alla sorrentina in forno, statico o ventilato, a 180° per circa 25 minuti, fino a quando la superficie non sarà bella dorata e serviteli caldi. Buon appetito!!! |
