Ingredients
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1 kg gnocchi di patate
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200 gr gorgonzola
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100 gr nduja calabrese
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150/200 ml latte
Directions
Steps
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1
Done
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Prima di tutto mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua per la cottura degli gnocchi e portate a bollore. Private la ‘nduja dal budello e dividetela in pezzetti grossi. Eliminate la crosta al gorgonzola in quanto non è edibile, poi mettetelo in una padella antiaderente con l’aggiunta di un po’ di latte (circa 100 ml) e fatelo sciogliere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a formare una crema densa. |
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2
Done
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Dopodiché incorporate anche la ‘nduja e continuate ad amalgamare fino al completo scioglimento. Non appena l’acqua bollirà, salatela con il sale grosso e mettete a cuocere gli gnocchi per un paio di minuti circa, poi scolateli tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e versateli nella padella con la ‘nduja e il gorgonzola. |
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3
Done
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Versate anche un pochino di acqua di cottura e, a fuoco alto, fate saltare o mescolate con un cucchiaio di legno per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Nel caso vogliate smorzare il piccante della ‘nduja, aggiungere un pochino di latte anziché l’acqua di cottura della pasta, quindi saltate il tutto e terminate la preparazione. A questo punto non vi resta che impiattare e servire. Buon appetito! |
