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Ingredienti

Regola Porzioni:
360 gr pasta
700 gr sugo di pomodoro
4 fette pesce spada
q.b. olive verdi denocciolate in alternativa olive nere o altri tipi di olive
1 spicchio d'aglio
q.b. peperoncino fresco o peperoncino secco
1 ciuffo prezzemolo
q.b. origano
q.b. (opzionale) capperi solo se utilizzate il pesce spada. Sconsiglio di utilizzarli per altro tipo di pesce.
q.b. (opzionale) timo
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Pasta al Sugo di Pesce Spada

Origine:

Un primo e un secondo piatto di pesce gustoso, semplice e veloce da preparare!

  • 25'
  • Porzioni 3
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Come si prepara il Sugo di Pomodoro? La ricetta è molto semplice! (Clicca qui).

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Passaggi

1
Fatto

Ponete uno spicchio d’aglio intero su un tagliere e, senza sbucciarlo, schiacciatelo leggermente con la lama piatta di un coltello. Tritate finemente il peperoncino; lavate il prezzemolo, asciugatelo bene e tritatelo finemente.

2
Fatto

In una padella capiente versate un giro di olio extravergine d’oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio in camicia e il peperoncino e lasciate rosolare a fiamma bassa tenendo la padella leggermente inclinata. Dopodiché aggiungete le fette di pesce spada e rosolatele leggermente a fuoco medio per circa 1 minuto-1 minuto e 1/2 per lato.

3
Fatto

Quindi unite il sugo di pomodoro che avete preparato precedentemente, un po’ di origano secco e le olive, girate ancora una volta il pesce spada dall’altro lato, salate e pepate, poi coprite con il coperchio, alzate il fuoco e portate a temperatura. Dopodiché continuate la cottura per altri 20 minuti a fuoco medio con il coperchio semiaperto.

4
Fatto

Nel frattempo portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta e, quando mancano 5 minuti affinché sia pronto il pesce spada, salatela e calate la pasta a vostra scelta. A cottura ultimata del pesce spada, spegnete il fuoco, quindi prelevatene una fettina dalla padella, eliminatele la pelle e sminuzzatela. Dopodiché prelevate dalla padella la quantità di sugo necessaria a condire la pasta e versatela in un altro tegame, aggiungete anche i pezzetti di pesce spada, mescolate e a fuoco vivo portate il tutto a temperatura.

5
Fatto

Scolate la pasta al dente e mantecatela nel condimento di pesce spada. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e mantecate ancora. Infine aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, un po’ di origano, o una spolverata di timo, e servite la vostra pasta al sugo di pesce spada con le fette di pesce spada in un’unica portata.

Recensioni della ricetta

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precedente
Penne al Baffo, me le sbaffo….
successiva
INSALATA DI CALAMARO GIGANTE
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