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Ingredienti

Regola Porzioni:
4 grosse patate
1 spicchio d'aglio
12 olive nere taggiasche
rosmarino fresco
pecorino romano In alternativa pecorino siciliano o parmigiano a piacere
sale
olio extravergine di oliva

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Patate in Padella alla Siciliana con Olive e Pecorino

Origine:

Oggi lo chef vi propone una specialità siciliana, le Patate in padella alla Siciliana con Olive e Pecorino. Questa ricetta spettacolare, facile e veloce da preparare, è un contorno sfizioso, diverso dal solito, ottimo ad accompagnare arrosti, pollo o pesce.

  • 35'
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Pelate le patate, tagliatele a rondelle non tanto sottili e sciacquatele bene sotto acqua corrente per togliere l’eccesso di amido e scolatele.

2
Fatto

Schiacciate l’aglio intero e, senza pelarlo, mettetelo in una padella antiaderente con circa 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.

3
Fatto

Aggiungete anche le olive e i rametti di rosmarino e cominciate a soffriggere a fiamma media.

4
Fatto

Nel frattempo asciugate bene le patate in un canovaccio in modo che non si attacchino durante la cottura.

5
Fatto

Dopodiché inserite le patate in padella e fate saltare il tutto, poi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20/25 minuti. Durante la cottura, ogni 3 minuti circa, fate saltare le patate (se è possibile, evitate di mescolare le patate con il cucchiaio altrimenti si romperanno).

6
Fatto

Intanto grattugiate il formaggio. Verso fine cottura, eliminate dalla padella lo spicchio d’aglio e i rametti di rosmarino (quelli interi) e salate.

7
Fatto

Quando le patate saranno cotte, spegnete il fuoco e spolverizzate con la quantità di formaggio desiderata, coprite e fate riposare per un paio di minuti prima di servire in tavola affinché si sciolga il formaggio. Le patate alla siciliana con olive e pecorino, si adattano ad accompagnare carne e pesce.

Recensioni della ricetta

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