https://www.chefstefanobarbato.com/ita

Home
contorni
Peperoni arrosto alla vecchia maniera, LA RICETTA DI MIA NONNA

Start Reading Mode

min

0 0

Share
7.892 Views
Like 15

Ingredients

Adjust Servings:

	3 peperoni (gialli, verdi, rossi o misti)
	1 presa prezzemolo tritato fresco
	3 spicchi d'aglio
	sale
	un pochino aceto di vino (di vino bianco, di mele o balsamico di Modena, a scelta)
	olio extravergine di oliva

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Peperoni arrosto alla vecchia maniera, LA RICETTA DI MIA NONNA

Cuisine:

Italiana

Preparatevi a un grande classico, un piatto che sa di casa e di tradizione: i Peperoni Arrosto alla Vecchia Maniera! Questa ricetta, semplice e saporita, è perfetta sia per accompagnare un secondo piatto di carne che per arricchire un panino. Un piatto versatile e irresistibile, che esalta il gusto genuino dei peperoni.

40'
Serves 3
Easy

Ingredients

3 peperoni (gialli, verdi, rossi o misti)
1 presa prezzemolo tritato fresco
3 spicchi d'aglio
sale
un pochino aceto di vino (di vino bianco, di mele o balsamico di Modena, a scelta)
olio extravergine di oliva

Directions

(Visited 7.892 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Per prima cosa, lavate accuratamente i peperoni. Scegliete il vostro metodo di cottura preferito: Sul fornello: Grigliateli direttamente sul fornello a gas, girandoli spesso, finché la parte esterna non sarà bruciacchiata e la buccia non si staccherà. In forno o friggitrice ad aria: Cuoceteli in forno elettrico o nella friggitrice ad aria alla massima temperatura per circa 10 minuti, o fino a quando la pelle sarà annerita e i peperoni risulteranno morbidi. Sul barbecue: Se ne avete la possibilità, utilizzate il barbecue: il profumo della legna e del carbone regalerà un sapore unico.
2 Done	Mentre i peperoni cuociono, sbucciate gli spicchi d'aglio, eliminate il germoglio centrale e tritateli finemente. Metteteli in una ciotolina insieme al prezzemolo tritato in precedenza.
3 Done	Quando i peperoni saranno belli arrostiti, toglieteli dal fuoco e metteteli all'interno di un sacchetto per alimenti. Lasciateli riposare per circa 3 o 4 minuti: il vapore che si formerà all'interno del sacchetto vi aiuterà a staccare la pelle molto facilmente.
4 Done	Pelateli uno ad uno, eliminate il picciolo e poi apriteli. Con l'aiuto di una forchetta, togliete tutti i semini interni.
5 Done	Con le mani, dividete i peperoni in falde (o filetti) e disponeteli su un piatto da portata. Conditeli con sale, pepe, il trito di prezzemolo e aglio, abbondante olio extravergine d’oliva e, se preferite, un pochino di aceto. Mescolate delicatamente e lasciateli marinare per 10-15 minuti, affinché i sapori si amalgamino alla perfezione.