Ingredients
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2 tranci pesce spada
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7/8 pomodorini datterini
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1 spicchio d'aglio
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2 filetti alici sott'olio
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prezzemolo
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15 olive nere taggiasche
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10 capperi dissalati
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½ bicchiere vino bianco frizzante secco
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Lavate e tagliate i pomodorini in quattro parti. In una padella capiente versate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate insaporire uno spicchio d’aglio intero in camicia. |
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2
Done
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Versate in padella anche i filetti di alici, poi i capperi e le olive precedentemente tritati con un coltello, e continuate a rosolare a fuoco medio. Dopodiché unite i pomodorini tagliati. |
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3
Done
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Lasciate cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo lavate, asciugate e tritate il prezzemolo, quindi aggiungetelo al sughetto lasciandone un po' da parte per fine cottura. Eliminate lo spicchio d'aglio e unite i filetti di pesce spada, quindi aggiustate di sale e sfumate con il vino bianco. |
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4
Done
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Spolverizzate con un pizzico di pepe e coprite con un coperchio. Fate cuocere il pesce spada per tre minuti da un lato, dopodiché giratelo con l’aiuto di una pinza, spolverizzate con il restante prezzemolo, coprite e terminate la cottura per altri tre minuti. Il vostro pesce spada alla siciliana è pronto! Servitelo subito, ancora caldo e... buon appetito! |
