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Ingredienti

Regola Porzioni:
500 ml. panna fresca da montare
7,5 gr. colla di pesce
mezza bacca di vaniglia
85 gr. zucchero semolato
Per guarnire:
in alternativa caramello, scaglie di cioccolato, sciroppo d’acero… Insomma tutto quello che desiderate! amarene

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Panna cotta

Origine:

Un dolce al cucchiaio veramente buono e facile da preparare, la panna cotta!

  • 30'
  • Porzioni 6
  • Intermedio

Ingredienti

  • Per guarnire:

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Mettiamo la colla di pesce in ammollo

In un recipiente aggiungiamo dell’acqua fredda e mettiamo ad ammorbidire la colla di pesce. Nel frattempo incidiamo la mezza bacca di vaniglia e mettiamo, sia la polpa che il baccello, nel recipiente insieme alla panna.

2
Fatto

Mettiamo la panna in un pentolino

In un pentolino mettiamo lo zucchero e aggiungiamo la panna, mescolando bene in modo che lo zucchero inizia a sciogliersi e mettiamo sul fuoco a fiamma bassa finché raggiungerà una temperatura di 85° circa. Quando la colla di pesce si sarà ammorbidita, la strizziamo bene e l’aggiungiamo alla panna, mescolando bene per almeno tre minuti in modo che si sciolga perfettamente nella panna. Con un colino eliminiamo i semi di vaniglia e il baccello e mescoliamo ancora un po’.

3
Fatto

Prepariamo le nostre coppette

Prepariamo le nostre coppette dove andremo a mettere la panna cotta, le bagniamo in acqua fredda per impedire alla panna di attaccarsi alle pareti. Dopodiché mettiamo dello sciroppo sul fondo di ogni coppetta e con un mestolo gli versiamo la panna cotta molto delicatamente.

4
Fatto

Lasciamo riposare le coppette di panna cotta per almeno 4 ore prima di servire

Lasciamo riposare le coppette in frigorifero per almeno 4 ore in modo che si raffreddino bene, coprendole con una pellicola. La panna cotta è pronta, si può servire o direttamente nelle coppette o possiamo servirla in un piatto e guarnirla a piacere.

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