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Spaghetti allo scoglio

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Ingredients

Adjust Servings:

	200 gr. spaghetti
	150 gr. gamberi
	4 gamberoni
	200 gr. vongole
	150 gr. seppie In alternativa calamari
	150 gr. baccalà In alternativa altro pesce
	150 gr. scampi
	prezzemolo
	1 spicchio d'aglio
	120 gr. pomodori pachino In alternativa datterini
	scorza di limone facoltativa
	vino bianco frizzante secco
	peperoncino
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Spaghetti allo scoglio

Name: Spaghetti allo scoglio
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: spaghetti: 200 gr.; gamberi: 150 gr.; gamberoni: 4; vongole: 200 gr.; seppie: 150 gr.; baccalà: 150 gr.; scampi: 150 gr.; prezzemolo; spicchio d'aglio: 1; pomodori pachino: 120 gr.; scorza di limone; vino bianco frizzante secco; peperoncino; sale e pepe; olio extravergine di oliva

Cuisine:

Italiana

Una ricetta tutta italiana, gli Spaghetti allo Scoglio!

35'
Serves 2
Easy

Ingredients

200 gr. spaghetti
150 gr. gamberi
4 gamberoni
200 gr. vongole
150 gr. seppie
In alternativa calamari
150 gr. baccalà
In alternativa altro pesce
150 gr. scampi
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
120 gr. pomodori pachino
In alternativa datterini
scorza di limone
facoltativa
vino bianco frizzante secco
peperoncino
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Directions

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Steps

1 Done	In una padella, mettete lo spicchio d'aglio in camicia, un filo d'olio extravergine d'oliva e del peperoncino. Fate rosolare per un pochino. Aggiungete le teste degli scampi, gamberi e gamberoni, che serviranno a dare profumo al vostro sughetto, e rosolatele un po', schiacciandole con l'utilizzo di un batticarne per farne uscire il sapore, cercando di non romperle. Aggiungete un po' di vino bianco. Quando il vino comincerà ad asciugarsi, abbassate il fuoco e togliete le teste e lo spicchio d'aglio. A questo punto, iniziate ad aggiungere, come primo ingrediente del vostro sugo, le seppie o i calamari e il baccalà o qualsiasi altro tipo di pesce. Rosolate un pochino e sfumate con del vino bianco.
2 Done	Coprite e fate cuocere per 4-5 minuti a fiamma moderata. In una pentola, aggiungete il sale grosso per la cottura degli spaghetti. Nel frattempo, tagliate i pomodorini in quattro parti e aggiungeteli al vostro sughetto. Tritate il prezzemolo e aggiungetene un pochino alla preparazione. Aggiungete anche le vongole, che andrete a togliere dal sugo appena si aprono. Cuocete la pasta mentre il sughetto continua a cuocere ancora per una decina di minuti. Due minuti prima della fine della cottura della pasta, aggiungete i gamberoni e, infine, i gamberi. Appena la pasta è cotta, scolatela e aggiungetela nel sughetto insieme alle vongole precedentemente tolte.
3 Done	Saltate il tutto, coprite e terminate la cottura per una trentina di secondi. I vostri Spaghetti allo Scoglio sono pronti! Prima di impiattare, aggiungete ancora un po' di prezzemolo fresco tritato e del pepe. Una volta impiattato, oltre a una spruzzata di prezzemolo e un filo d'olio, potete aggiungere anche della scorza grattugiata di un limone di Sorrento per enfatizzare tutti i sapori. Buon appetito!